6 üBerraschende Nahrungsmittel, die Sie nicht im Kühlschrank lagern müssen

Hast du jemals aufgehört sich zu fragen, ob etwas, das du immer im Kühlschrank hast - wie Senf, sagen wir, oder vielleicht Eier - eigentlich im Kühlschrank aufbewahrt werden muss?

Natürlich hast du. Du bist ein Mensch. Und wie der Rest von uns Menschen, hast du wahrscheinlich gefolgert: nun, ich bin mir nicht sicher, also werde ich es für alle Fälle behalten.

Was völlig in Ordnung ist. Schließlich wollen Sie nicht mit einer Lebensmittelvergiftung enden.

Auf der anderen Seite möchten Sie Ihren Kühlschrank nicht überladen. Es verschwendet ... MEHR Energie, und Ihr Kühlschrank wird früher kaputtgehen.

Außerdem gehören einige Dinge einfach nicht in den Kühlschrank. Wenn es weich und streichfähig sein soll oder über etwas, das heiß von der Grillplatte ist, gegossen werden kann, dann ist es wahrscheinlich keine gute Idee, es im Kühlschrank zu behalten.

(Und wenn du, nachdem du das gelesen hast, entscheidest, weiterzumachen und diese Gegenstände im Kühlschrank zu lagern, dann weißt du zumindest, dass du, falls du jemals einen aus Versehen zurücklässt sie müssen die ganze Nacht auf der Theke sein, du musst nicht ausflippen und sie am nächsten Morgen wegwerfen.)

Es ist übrigens sinnlos, etwas im Kühlschrank aufzubewahren, wenn der Kühlschrank nicht die richtige Temperatur hat. Das Innere Ihres Kühlschranks sollte 40 ° F oder kälter sein. Einer dieser preiswerten Kühlschrank Thermometer ist das perfekte Werkzeug, um sicherzustellen, dass Ihr Kühlschrank kalt genug ist.

Schauen wir uns ein paar Lebensmittel an, die Sie vielleicht überrascht haben, dass sie nicht gekühlt werden müssen.

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    Ketchup geht nicht in den Kühlschrank

    Westend61 / Getty Images

    Ketchup ist eine der beliebtesten Würzmittel der Nation, die von Rührei über Steak bis Pizza serviert wird. Ganz zu schweigen von Pommes Frites, Tater Tots, Zwiebelringen, Chicken Tenders, auch bekannt als alles, was Sie Ihren Kindern füttern.

    Trotz allem, was du vielleicht über Ketchup auf Pizza empfindest, sind wir uns alle einig, dass der schnellste Weg, eine Bestellung von Pommes Frites zu ruinieren, darin besteht, sie mit eiskaltem Ketchup zu betrinken. Nicht, dass Ketchup heiß sein sollte. Aber sicher nicht eiskalt. Trotzdem, Flaschen von ... MEHR Ketchup kühlen unerklärlicherweise in Kühlschränken in unserem großen Land.

    Seltsamerweise ist es überall in Restaurants, Lokalen und Cafes ein Muss, auf den Tischen Flaschen Ketchup zu haben, wenn sich die Gäste setzen. Und da sitzen die Flaschen den ganzen Tag, neben Salz, Pfeffer und Zucker. Und es ist auch nicht so, dass jemand es am Ende der Nacht sammelt. Nein, Freunde, all das Ketchup sitzt wirklich Tag und Nacht.

    Was vollkommen in Ordnung ist. Das liegt daran, dass der Säuregehalt (gemessen auf der pH-Skala) einer der sechs Faktoren ist, die zum Wachstum von Bakterien in Lebensmitteln beitragen.Die meisten schädlichen Bakterien erfordern eine neutrale bis leicht saure Umgebung mit einem pH-Wert von 4, 5 oder höher. Aufgrund seiner sauren Inhaltsstoffe (Tomaten und Essig), Ketchup hat einen pH-Wert zwischen 3. 5-3. 9.

    Fazit: Behalte deinen Ketchup im Schrank, nicht den Kühlschrank.

    Weiter zu 3 von 7 unten.
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    Ahornsirup geht nicht in den Kühlschrank

    Kalte Ahornsirup ist der Fluch der Pfannkuchen überall. Und genau wie Ketchup gibt es auch keine Situation, in der Sie Ihren Sirup wirklich kalt haben möchten.

    Sicher, Sie können es aufwärmen, aber das erfordert Zeit und Energie (ob es Wasser aufheizt oder die Mikrowelle läuft oder was auch immer), abgesehen davon ist es völlig unnötig.

    Das liegt an Wasser, eine andere Sache, die Bakterien überleben müssen. In den kulinarischen Künsten wird der Feuchtigkeitsgehalt von Nahrung (d. H. Wie viel Wasser es enthält) ... MEHR beschrieben unter Verwendung einer Messung, die "Wasseraktivität" genannt wird, die a w notiert ist.

    Um das Wachstum von Bakterien zu unterstützen, muss ein Lebensmittel einen Feuchtigkeitsgehalt haben, der einem w -Wert entspricht. 90 oder höher. Rohes Fleisch zum Beispiel hat einen a w von 0,95. Sirup dagegen hat ein a w von etwa 0,80, was Bakterien nicht bedeutet darin wachsen.

    (Das gilt übrigens für echten Ahornsirup genauso wie für Pfannkuchensirup, also für das Zeug, das in einer Spritzflasche kommt.)

    Sirup kann manchmal schimmelig werden, aber wie jeder weiß, kann Schimmel auch im Kühlschrank wachsen. Und auf jeden Fall, wenn Sie Schimmel sehen, werfen Sie es einfach weg.

    Fazit: Halten Sie Ihren Sirup im Schrank, nicht im Kühlschrank.

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    Erdnussbutter geht nicht in den Kühlschrank

    Bildquelle / Getty Images

    Erdnussbutter muss streichfähig sein. Speziell auf Brot, obwohl es Ausnahmen gibt.

    Zumindest sollten Sie wenigstens einen Löffel hinein bekommen. Aber genau das können Sie nicht, wenn Sie Ihre Erdnussbutter im Kühlschrank aufbewahren.

    Als ich aufwuchs, holten wir uns diese "natürlichen" Erdnussbutter, und wir behielten sie im Kühlschrank, in dem ich aufwuchs und dachte, das sei normal. Und unsere Erdnussbutter wäre komplett fest, wie ein Glas ... MEHR Zement. Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich das ganze Alter von neun Jahren darauf gewartet habe, dass die Erdnussbutter weich wird. Wenn du es durchschnittst, meine ich.

    Erdnussbutter ist ein interessanter Fall, weil Protein ein weiterer der sechs Faktoren ist, die ich bereits erwähnt habe. Eiweißreiche Nahrungsmittel wie Fleisch, Eier und Milch sind besonders attraktive Ziele für die Bakterien, die uns krank machen können. Und Erdnussbutter ist zweifellos ein proteinreiches Essen.

    Erdnussbutter hat auch einen sehr niedrigen a

    w , etwa 0. 70, was sogar noch niedriger ist als Sirup. Bakterien werden nicht darin wachsen. Eine Einschränkung ist, dass Erdnussbutter manchmal ranzig werden kann, besonders die natürlichen Arten, und besonders, wenn sie Hitze, Licht und Sauerstoff ausgesetzt sind.Aber alles, was es bedeutet, ist, es im Schrank zu halten, mit geschlossenem Deckel und geschlossenen Schranktüren. Nicht auf der Theke, unbedeckt, direkt neben dem Herd.

    Fazit:

    Halte deine Erdnussbutter im Schrank, nicht im Kühlschrank. Fahren Sie mit 5 von 7 fort.

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  • Marmeladen und Gelees müssen nicht in den Kühlschrank gehen, aber ...

    Jackie Connelly / Getty Images

    Also haben wir über Wasseraktivität (a

    w ) mit Sirup und Erdnussbutter gesprochen, und wir haben über die Acidität gesprochen (pH ) im Fall von Ketchup. Aber mit Gelees und Marmeladen reden wir über beides.

    Gelees und Marmeladen, stellt sich heraus, müssen nicht in den Kühlschrank gehen. Das liegt daran, dass sie eine Wasseraktivität von etwa 0.80 haben und ihr pH-Wert normalerweise bei etwa 3. Also, nicht genug Feuchtigkeit, um Bakterien zu unterstützen, und auch zu sauer für sie.

    Es ist unklar, welche Hauptnachteile es gibt, wenn es mehr Marmeladen und Gelees im Kühlschrank gibt. Nehmen wir an, Sie haben selbstgebackene Kekse gemacht, und Sie wollen sie warm essen, und Sie denken vielleicht könnte die kalte Erdbeermarmelade es irgendwie verderben. In diesem Szenario könnte es wichtig sein. Aber wirklich, das liegt an dir. Schrank oder Kühlschrank, es ist eine persönliche Vorliebe.

    (Offenlegung: Ich behalte meine im Kühlschrank.)

    Fazit:

    Halten Sie Ihre Marmeladen und Gelees wo immer Sie wollen.

    Weiter zu 6 von 7 unten. 06 von 07
  • BBQ-Sauce kann in den Kühlschrank gehen, oder nicht ...

    Getty

    Barbecue-Soße hat ein sehr ähnliches Profil wie Ketchup, da die beiden Gewürze alle die gleichen Hauptzutaten enthalten: Tomaten, Essig, Zucker und Salz.

    Der mediane pH-Wert für kommerzielle Barbecue-Soße beträgt 3,22, und er reicht von 3,47-4. 15. Und wie wir besprochen haben, als wir über Ketchup sprachen, ist ein pH-Wert von weniger als 4,5 zu sauer, um das Wachstum von verderblichen Bakterien zu unterstützen. Das bedeutet, dass es absolut sicher ist, Barbecue-Soße bei Zimmertemperatur, in Ihrem Schrank oder in ... Speisekammer oder was auch immer zu lagern.

    Nachdem Sie das gesagt haben, gibt es ein paar Möglichkeiten, wie Sie Barbecue-Sauce verwenden können. Eines ist offensichtlich, es vor oder während des Kochens auf Rippen oder Hühnchen zu bürsten. Auf diese Weise wird es heiß, während das Essen kocht, also ist es egal, ob es kalt anfängt. Wenn Sie Barbecue-Soße verwenden, gibt es keinen Grund, sie nicht im Kühlschrank zu behalten.

    Auf der anderen Seite könnten Sie es eher als Dip-Soße verwenden, wie bei Chicken Nuggets. Und wenn Sie das tun, stoßen Sie auf das gleiche Problem, über das wir mit Pommes frites gesprochen haben, das ist, dass eiskaltes Dip auf einem heißen Nahrungsmittelelement weniger als ideal ist. Letztendlich kommt es auf eine Präferenz an.

    Fazit:

    Bewahre deine BBQ-Soße überall auf. Fahren Sie mit 7 von 7 fort.

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  • Butter geht nicht in den Kühlschrank

    Getty

    Dies ist derjenige, der Leute für eine Schleife wirft. Jeder weiß, Butter sollte nicht kalt sein.Aber wir haben es trotzdem in den Kühlschrank gelegt und trotten nur grimmig weiter.

    Aber das müssen wir nicht. Butter ist meist fett, mit einer sehr kleinen Menge an Protein, nicht genug, um das Wachstum von Bakterien zu unterstützen. Gesalzene Butter hat übrigens eine noch längere Haltbarkeit.

    Butter kann ranzig werden, wenn sie Sauerstoff, Licht und Wärme ausgesetzt wird, so wie wir es mit Erdnussbutter besprochen haben. Aber solange Sie es in einer undurchsichtigen ... MEHR Butterdose aufbewahren, und es in einer angemessenen Menge an Zeit verwenden, ist es völlig in Ordnung, Ihre Butter auf der Küchentheke zu speichern.

    Fazit:

    Bewahren Sie Ihre Butter in einer Butterdose auf dem Tresen auf, nicht im Kühlschrank.

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