8 Osteuropäische Sauerkrautrezepte

In den alten Tagen, meist im November, bereiteten sich die osteuropäischen Familien auf den Winter vor, indem sie mehrere Fässer Sauerkraut aufbauten. Abhängig von der Größe der Familie und der Größe des Kohls kann ein Clan bis zu 300 Kohlköpfe in Holzfässern vergären. Gelegentlich wurden neben Salz auch Gewürze wie Kümmel, Wein oder anderes Gemüse hinzugefügt. Gegen Ende des 19. Jahrhunderts wurde der Kohl geschreddert, bevor er in bedeckte Töpfe gelegt wurde. Wenn die Familie sich kein eigenes Werkzeug leisten konnte, ging ein Hausierer von Tür zu Tür und führte diesen Service gegen eine Gebühr durch. Sehen Sie, wie heute Sauerkraut hergestellt wird.

  • 01 von 08 Rezept Sauerkraut und Äpfel

    Brian Yarvin / Getty Images

    Dieses Rezept für Sauerkraut und Äpfel ist eine schmackhafte Beilage zu Schweinefleisch, Wurst oder anderem Fleisch oder Geflügel. Es kann auf dem Kochfeld, in einem langsamen Kocher oder im Ofen gebacken und als Basis zum Braten von Fleisch verwendet werden.

  • 02 von 08 Geräucherte Kielbasa und Sauerkraut Rezept

    Geschnittene Knackwurst. Juanmonino / Getty Images

    Dieses geräucherte polnische Wurst- und Sauerkrautrezept lässt sich verdoppeln, verdreifachen, vervierfachen und trotzdem lecker schmecken. Es ist perfekt für Potlucks und Tailgating, Super Bowl Partys und Familientreffen, oder einfach nur für ein Abendessen mit der Familie.

  • 03 von 08 Sauerkrautbällchen Rezept

    PoppyB / Getty Images

    Dieses Rezept verbindet die Zutaten der osteuropäischen Liebe - Sauerkraut, Schinken, Zwiebel und Knoblauch. Wenn sie gerollt, in feine Cracker-Krümel getaucht und gebraten werden, machen sie eine leckere Vorspeise, besonders wenn sie mit Honig-Senf serviert werden.

  • 04 von 08 Polnisches Nudeln und Sauerkraut Rezept - Kluski z Kapusta

    Westend61 / Getty Images

    Nudeln und Sauerkraut sind eine beliebte Beilage in meiner Familie. Wir bringen es abwechselnd zu Partys und Feiern. Sautierte Zwiebeln, Sauerkraut und Pilze (entweder importierte polnische Pilze oder Pilzkonserven) vermischen sich mit gebutterten Kluski-Nudeln zu einer unaufdringlichen, aber leckeren Beilage.

    Weiter zu 5 von 8 unten.
  • 05 von 08 Serbisches süßes Sauerkrautsalat Rezept

    Das Bild Pantry / Getty Images

    Dieses Rezept für serbischen Sauerkrautsalat wird mit Öl, Paprikawürfeln, Zwiebeln und Sellerie zubereitet. Dies ist am besten am Vortag und dauert ca. 2 Wochen. Es ist perfekt für Picknicks und Cookouts, da Mayonnaise nicht verwendet wird.

  • 06 von 08 Polnisches Sauerkrautsuppenrezept - Kapusniak

    Stefanie Gira / EyeEm / Getty Images

    Geräucherte Knödel oder ein fleischiger Schinkenknochen fügen dieser Sauerkrautsuppe eine weitere Schicht hinzu. Einige Leute verdicken die Suppe mit Mehlschwitze oder fügen Kartoffeln hinzu, aber meine Mutter hat immer Gerste verwendet, was ich hier gemacht habe. Sie hat Kümmel nie benutzt, aber andere tun es. Es ist gut in all diesen Variationen.Servieren Sie mit herzhaftem dunklem Roggenbrot und Sie haben eine Mahlzeit in einer Schüssel.

  • 07 von 08 Polnisches Sauerkraut und Pilzfüllungs-Rezept

    Käseblintz. Eisenhut und Mayer Wien / Getty Images

    Sauerkraut-Pilz-Füllung passt gut zu pikanten polnischen Nalesniki, auch bekannt als polnische Blintzes oder gefüllte Crepes, Piroggen und Uszka. Sobald sie gefüllt und gerollt sind, können sie gebacken oder in der Pfanne gebraten oder in geschlagenes Ei und Semmelbrösel getunkt und gebraten werden.

  • 08 von 08 Serbischer Kohlrouladen-Rezept mit Sauerkraut - Sarma

    Gefüllter Kohl mit Hackfleisch. Brian Hagiwara / Getty Images

    Dieses Rezept für Sarma unterscheidet sich etwas von Sarma Rezept Nr. 1 in diesem Paprika und Eier werden der hauptsächlich Schweinefleischmischung hinzugefügt, und die Soße wird mit einem eingedickt.

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