Die 9 besten Messerschärfer im Jahr 2017 zu kaufen

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Es spielt keine Rolle, welches Messer Sie kaufen, sie müssen alle irgendwann geschärft werden. Und es ist eine gute Idee, Ihre Messer scharf zu halten, weil ein scharfes Messer sicherer geschnitten werden kann als ein dumpfer. Stumpfe Messer können beim Schneiden schleifen oder springen und Ihre Verletzungsgefahr erhöhen.

Die schonendste Wartung, mit einem Wetzstahl, begradigt einfach die Messerkante, ohne sehr viel Material davon zu entfernen. Das Honen sollte regelmäßig durchgeführt werden, entweder mit einem Wetzstahl oder einem sehr feinen Stein oder ... MEHR Spitzer.

Eventuell muss das Messer geschärft werden, wodurch mehr Material von der Messerschneide entfernt wird. Wie oft Sie schärfen müssen, hängt davon ab, wie oft Sie das Messer verwenden, was Sie schneiden und auf welcher Oberfläche Sie schneiden. Während viele Menschen das Gefühl haben, dass das Handschärfen am besten ist, braucht es etwas Geschick. Nicht jeder möchte lernen, Messer zu schärfen oder so viel Zeit mit dem Schärfen zu verbringen. Elektroanspitzer sind schneller und erfordern wenig Geschick. Es gibt auch nicht-elektrische Anspitzer, die einfacher zu verwenden sind als herkömmliche Schärfsteine.

Welcher Spitzer am besten für dich ist, hängt nicht nur von deinen Fähigkeiten ab, sondern auch von den verwendeten Messertypen. Keramikmesser sind härter als Stahlmesser und können mit herkömmlichen Spitzer nicht geschärft werden; einige Messer sind auf einer Seite der Klinge geschärft, während andere auf beiden Seiten geschärft sind; der Winkel der Messerschneide kann abhängig von der Art des Messers variieren; und nicht alle Spitzer können mit gezackten Messern umgehen. Am Ende können Sie entscheiden, dass Sie mehr als einen Anspitzer benötigen, wenn Sie eine große Auswahl an Messern haben.

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    Beste Gesamtnote: Brod und Taylor Professional Messerschärfer

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    Ein nahezu narrensicherer Handspitzer, der wie moderne Kunst aussieht. Der Winkel, in dem das Messer in den Spitzer eingesetzt wird, bestimmt, wie aggressiv der Schärfvorgang ist. Sie können damit beginnen, das Messer zu schärfen und es dann im gleichen Schlitz fein zu bearbeiten. Wenn das Messer nicht geschärft werden muss, können Sie es nur zum Honen verwenden. Dieser Spitzer passt sich automatisch an und schärft die Messerschneide auf ihren ursprünglichen Winkel, so dass Sie den Kantenwinkel nicht kennen müssen, um das Messer richtig zu schärfen, und es gibt nichts zu tun ... MEHR einstellen. Die Hartmetallschärfer halten lange, können aber bei Bedarf ausgetauscht werden.

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    Zweitplatzierter, Bester Overall: Lansky Deluxe 5-Stone Schärfsystem

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    Dieser Anspitzer enthält fünf verschiedene Schärfsteine ​​mit einer Messerklammer, die das Messer hält Messer beim Schärfen und eine Anleitung, mit der Sie den richtigen Klingenwinkel auswählen können. Honöl ist ebenfalls enthalten. Die Steine ​​haben Fingergriffe für sicheren Halt und sind farbcodiert, damit Sie wissen, welche gröberen und welche feiner sind.Im Gegensatz zu herkömmlichen Schleifsteinen bleibt das Messer bei diesem System ruhig, während Sie die Steine ​​entlang der Klinge bewegen. Dieses manuelle System ermöglicht es Ihnen, Messer bei ... vier verschiedenen Winkeln zu schärfen, erfordert jedoch etwas Übung, um mit der Technik vertraut zu werden.

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    Best Manual: PriorityChef Messerschärfer für gerade und gezackte Messer

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    Ein Amazon Bestseller dieser manuellen Messerschärfer kommt bei a Schnäppchenpreis und schärft sowohl gerade als auch gezackte Messer. Es schärft Messer nicht nur für sofortige Schärfe, sondern auch für längere Zeit.

    Es hat zwei Räder, eine grob diamantierte, die Ihr Messer zu einem Doppelkanten-Finish formen wird, während das zweite Rad das Messer häutet, um kleine Unvollkommenheiten zu verbessern. Benutzer lieben dieses Werkzeug, weil es die Arbeit erledigt und nicht viel reales ... MEHR Anwesen in der Küche nimmt.

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    Bestes Budget: Smiths Pocket Sharpener

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    Dieses Werkzeug im Taschenformat schärft Messer mit Hartmetallschärfmesser und verleiht dem Messer mit Keramikklingen ein glattes Finish. Eine Diamantstange wird zum Abziehen von Messern oder zum Schärfen von gezackten Messern verwendet. Dies ist ein großartiges Werkzeug, um es im Toolkit, der Tackle Box oder beim Campen mitzunehmen. Da es klein ist, sind Ihre Hände bei der Arbeit nah an Ihren scharfen Messerklingen, so dass Sie sie für den gelegentlichen Gebrauch speichern möchten, anstatt alle Ihre Küchenmesser regelmäßig zu schleifen.

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    Bestes High-End: Edge Pro Apex 4 Messerschärfer

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    Dieses Set enthält vier Wassersteine ​​und zwei Schleifbänder, mit denen Sie praktisch jedes Stahlmesser in jedem Winkel schärfen können. Der Messerhalter ermöglicht das Schärfen in jedem Winkel zwischen 10 und 24 Grad mit Markierungen bei 10, 15, 18, 21 und 24 Grad. Die Steine ​​halten bei normalem Gebrauch lange und sind bei Bedarf kostengünstig zu ersetzen. Dies ist ein Profi-Kit für Leute, die ihre Messer ernst nehmen und bereit sind, die Zeit damit zu verbringen, das System zu erlernen. Es kommt mit ... MEHR eine DVD mit Lehrvideos und es hat einen Fall für die Lagerung oder Reisen.

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    Am besten für Keramikmesser: Gelindo 3-Stufen-Messerschärfer

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    Da Keramikmesser so hart sind, sind nicht alle Messerschärfer geeignet sie zu schärfen. Tatsächlich verwenden viele Messerschärfer, die für Stahlmesser bestimmt sind, Keramikschneider. Bei Keramikmessern werden diamantbesetzte Messer benötigt.

    Dieser Messerschärfer hat drei Schärfschlitze mit drei verschiedenen Schneidstoffen: Hartmetall, Keramik und Diamant. Der Diamantschlitz wird für Keramikmesser verwendet, während die anderen zwei Schlitze zum Schärfen und Honen von Stahlmessern dienen. Dies kann auch gezackte ... MEHR Messer schärfen. Dieser Spitzer ist einfach zu bedienen und hat einen Griff, der Ihre Hand sicher von der Messerklinge fernhält.

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    Best Electric: Chef's Choice 3-stufiger Elektro-Messerschärfer

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    Elektro-Spitzer sind schnell und einfach zu bedienen, aber das ist auch ihr Untergang - wenn Sie davongetragen werden, können Sie zu viel Metall vom Messer entfernen. Im Laufe der Zeit kann dies die Klinge ruinieren. Bei sachgemäßer Verwendung kann ein elektrischer Anspitzer effektiv zum schonenden Schleifen von Messern verwendet werden. Elektroschärfgeräte eignen sich auch sehr gut zum Schärfen von Messern, die eingeschnitten und beschädigt sind. Dies entfernt mehr Material von der Klinge, kann jedoch ein Messer retten, das ansonsten zu gut beschädigt wäre.

    Während die meisten MORE-Messer im westlichen Stil in einem 20-Grad-Winkel geschliffen sind, werden japanische Klingen typischerweise auf 15 Grad geschärft, was manche bevorzugen. Dieser Spitzer schärft alle Messer auf diesen 15 Winkel und kann sowohl einseitig abgeschrägte (nur von einer Seite geschärft) als auch doppelt abgeschrägte Messer (von beiden Seiten geschärft) sowie gezackte Messer schärfen.

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    Oberlauf, Best Elektro: Elektro-Messerschärfer Presto Professional

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    Dieser Anspitzer kann an Metallmessern beliebiger Stärke, von dünnen Filetmessern bis zu dickeren Kochmessern und Hackmessern, verwendet werden. Die austauschbaren Klingenführungen halten die Klingen nach Wahl in drei verschiedenen Schärfwinkeln, und mit einem Schieberegler können Sie dicke, mittlere oder dünne Klingen wählen.

    Der Spitzer erzeugt eine leichte Mikroverzahnung an der Klingenkante, die zu einer scharfen Kante führt. Es kann eine Weile dauern, bis die Technik, Messer durch den Spitzer zu ziehen, perfektioniert wird, aber dann ... MEHR ist es einfach zu bedienen. Dies kann nicht zum Schärfen von Keramikmessern verwendet werden.

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    Bester Schleifstein: Smiths SK2 Deluxe Messerschärfkit

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    Wenn Sie Handschärfmesser starten möchten und noch nie Steine ​​verwendet haben, ist dieses Kit mit allem ausgestattet, was Sie brauchen. Es enthält einen mittelkörnigen Stein zum Schärfen und einen Arkansas-Stein zum Schlichten. Es beinhaltet auch eine Honlösung, die die Steinoberfläche schützt und reinigt, sowie eine kleine Kunststoffführung, um dem Anfänger zu helfen, den richtigen Winkel zum Schärfen zu lernen. Dies ist die klassische Methode zum Schärfen von Messern, die einige Zeit braucht, um sie zu meistern, aber wenn Sie erst einmal gelernt haben, wie man einen Stein verwendet, können Sie Messer in jedem Winkel schärfen, den Sie bevorzugen.

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    Bester Wetzstahl: Wusthoff Wetzstahl

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    Technisch schärft ein Wetzstahl kein Messer, es schärft tatsächlich oder begradigt die feine Kante, die sich während des Gebrauchs verbiegt, wodurch das Messer stumpf wirkt. Diese Biegung ist für das bloße Auge nicht sichtbar, bewirkt aber immer noch, wie das Messer schneidet.

    Dieser Stahl hat einen einfach zu haltenden Griff und eine Schlaufe zum Aufhängen oder passt in Ihren Messerblock. Dieser Stahl ist magnetisch, so sammelt er jeglichen Metallstaub, der während des Prozesses entsteht.Messer sollten regelmäßig geschliffen werden, also ist ein Stahl ein wichtiges Werkzeug, um ... MEHR in Ihrer Küche zu haben. Dieser Stahl ist auch in kürzeren und längeren Längen erhältlich.

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