9-Boy Chicken Curry Condiments Rezept

Während der britischen Kolonialzeit wurde das Curry mit einer Reihe von Gewürzen wie Bananen, Erdnüssen und Chutney serviert. Jedes Gewürz wurde von einem anderen Diener serviert: einem "Jungen". Je mehr Gewürze Sie also anboten, desto mehr Jungen konnten Sie sich leisten und desto höher war Ihr Status, also war ein 10-Boys-Curry prestigeträchtiger als ein 5-Boys-Curry.

Die Gewürze können alles sein, was Sie anspricht, und die Idee ist, dass jeder Biss von Curry anders ist als der letzte, der ein Kaleidoskop von Aromen und Geschmäcken bietet. Ich finde, dass süße Aromen besonders gut zu Curry passen, aber auch salzige und herzhafte Aromen sind köstlich.

Wie bei vielen anderen Gerichten ist es besser, am zweiten Tag Reste zu machen.

Was Sie brauchen

  • 4 Hühnerschenkel (ohne Knochen, ohne Haut, in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
  • 1 Esslöffel Erdnussöl (oder Pflanzenöl)
  • 1/2 Zoll Ingwer (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 1/2 Jalapenopfeffer (entkernt und gehackt)
  • 1/2 Zwiebel (gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1 Esslöffel Essig
  • 1 / 2 Tasse Kokosmilch
  • Für die Gewürzmischung:
  • 1 Zimtstange (zerbröselt)
  • 5 ganze Nelken
  • 1 Esslöffel Currypulver
  • 1/4 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Lorbeerblätter < 3 Kardamomschoten
  • 1/2 Teelöffel Paprikaflocken
  • Für die Toppings:
  • Optional: gewürfelte Banane, 1/2-Zoll-Würfel
  • Optional: gewürfelte Ananas, 1/2-Zoll-Würfel
  • Optional: aufgeschnittene Frühlingszwiebeln, 1/4-Zoll-Runden
  • Optional: Kokosflocken
  • Optional: Orangenmarmelade gehackt oder Mandarinensegmente
  • Optional: Speck, gehackt
  • Optional: Rosinen
  • Optional: Nüsse (Erdnüsse und Cashewnüsse sind gut)
  • Optional: Mangochutney
Wie man es macht

Öl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis es zu rauchen beginnt. Bei laufendem Abluftventilator Gewürzmischung hinzufügen und unter ständigem Rühren 5 Minuten braten, um ein Verbrennen zu verhindern.

  1. Hitze auf mittel-tief reduzieren, Zwiebel, Knoblauch und Jalapeno dazugeben und zwei Minuten weiter kochen lassen. Fügen Sie Huhn, Wasser und Essig hinzu, reduzieren Sie Hitze auf sehr niedrig, bedecken Sie, und köcheln Sie für 90 Minuten. Kokosmilch hinzufügen und gut erwärmen.
Über Basmatireis mit Belag der Wahl servieren.
  1. Notizen:

Ich bevorzuge ein scharfes Madras Currypulver. Die Toppings können beliebig sein, aber die Frucht ist besonders gut.

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