Alles über Empanadas und Rezepte

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Empanadas sind frittierte oder gebackene Süßspeisen, die mit süßen oder herzhaften Füllungen gefüllt sind. Sie sind in ganz Portugal, der Karibik, Lateinamerika und den Philippinen bekannt und beliebt. Der Name kommt vom spanischen Verb empanar , was bedeutet, in Brot zu wickeln.

Die Geschichte von Empanadas

Die Empanadas, die wir heute kennen, stammen vermutlich aus Galizien, Spanien. Die Idee, eine zähe Füllung in den Teig zu wickeln, könnte von den Mauren stammen, die Spanien jahrhundertelang besetzten.

Ein Kochbuch, das 1520 im katalanischen Spanien veröffentlicht wurde, enthält Empanadas aus Meeresfrüchten.

Die ersten Empanadas in der westlichen Hemisphäre werden Argentinien zugeschrieben. Die Vereinigten Staaten haben der empanada sogar einen besonderen Feiertag gegeben - den National Empanada Day, der am 8. April gefeiert wird. Empanadas sind ein traditionelles Weihnachtsfest in New Mexico. Sie werden gemeinhin als Kreolen im Südwesten und Süden und als gebratene Torten im Südosten bezeichnet.

Empanadas in der Karibik

Die Kubaner füllen ihre Empanadas mit gewürztem Hackfleisch oder Hühnchen, bevor sie sie braten. Sie werden in der Dominikanischen Republik und Puerto Rico zubereitet und gegessen.

Einen Empanada

machen Empanadas ähneln einem aufgeschnittenen Kuchen und sind normalerweise mit Kabeljau oder Huhn gefüllt. Eine Empanada wird hergestellt, indem man eine Scheibe aus dünn gerolltem Teig über die Füllung in einen Halbkreis faltet und dann die Ränder kräuselt, um sie zu verschließen. Der Teig wird oft mit Weizenmehl hergestellt, aber das ist nicht universell.

Es kann auch Maismehl oder Maismehl verwendet werden, und die Tradition einiger Länder verlangt nach einer Wegerich- oder Kartoffelbasis. Der genaue Inhalt des Teiges kann davon abhängen, ob die Empanadas gebacken oder gebraten werden.

Es wird gesagt, dass die Kunst, eine perfekte Empanada zu machen, darin besteht, den Teig in einer Hand offen zu halten, während man die andere Hand benutzt, um sie zu füllen und die Ränder zu crimpen.

Tradition beiseite, Sie können jetzt empanada Maschinen in vielen Appliance Stores kaufen, um den Prozess viel einfacher zu machen.

Es ist akzeptabel, zu jeder Mahlzeit, einschließlich Frühstück, Empanadas zu essen, aber normalerweise werden sie zum Mittagessen oder als Snack genossen. Sie können selbstständig eine Mahlzeit zubereiten und niemand verlässt hungrig den Tisch.

Einige Variationen

Catibías ähneln Empanadas. Sie sind mit Maniokmehlteig gemacht. Einige übliche Füllungen schließen Rinderhackfleisch, Huhn, Guave und Käse mit ein.

Pastelitos ähneln auch Empanadas, aber sie werden mit einem leichteren Teig zubereitet und können entweder gebacken oder gebraten werden.

Wenn Sie in der Küche beschäftigt sein wollen und ein oder mehrere dieser leckeren kleinen Torten für sich selbst probieren möchten, sind hier einige Rezepte für den Anfang.Denken Sie nur daran, dass es so viele Empanada-Variationen gibt wie Köche - Sie können experimentieren und Ihren Teig und Ihre Füllung nach Ihrem Geschmack zusammenstellen.

  • Empanada Teig Rezept
  • Beef Empanada Füllung
  • Würzige Hühnchen und Käse Empanada Füllung
  • Chorizo, Schwarze Bohne und Käse Empanadas
  • Würzige Schweinefleisch Empanada Füllung
  • Garnelen Empanada Füllung
  • Vegetarische Empanadas Mit schwarzen Bohnen und Mais

Aussprache: [em-pah-NAH-dah]

Auch bekannt als: pastelito, empanadilla und pastelillo.