Alles über Senf oder Senf Oder Mostrich

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zubereiteter Senf

Bekannt als senf oder mostrich in Deutsch, zubereiteter Senf wird als Würzmittel und als ein Rezeptbestandteil.

Zubereiteter deutscher Senf wird mit verschiedenen gemahlenen Senfkörnern (meist Sinapis hirta und Brassica nigra ) mit Essig, Öl, Kräuter und / oder Süßstoffe. Es reicht von glatt bis grob gemahlen und von hellgelb bis braun.

Ganze Senfsamen

Deutsche Rezepte verlangen neben Senf auch ganze Senfkörner, die mild und sogar nussig schmecken.

Sie werden oft geröstet und in Marinaden verwendet.

Weisse Senfsaat ist die mildeste und verwendet in diesem Senfgurken ( senfgurken ) Rezept und in einigen Wurstherstellung.

Wie amerikanischer Gelb- oder Birnensenf sich von deutschem Senf unterscheidet

Amerikanischer gelber Senf ist eine Mischung aus den mildesten Senfkörnern in Verbindung mit Essig, Zucker und Kurkuma, die ihm eine hellgelbe Farbe verleihen.

Senfsorten

Bayerischer Süßer Senf - Süßer Senf, Bayerischer oder Weißwurstsenf

  • Bayerischer Senf wird grob gemahlen und geröstet Senfkörner gemischt mit Essig und Honig, Zucker oder Apfelmus als Süßstoff.
  • Der Hersteller Händlmaier führt die Packung für süßen Senf an. Die Gläser haben einen unverwechselbaren roten Deckel und sind in US-Supermärkten zu finden.

Mittel-Würz Senf - Mittlescharfer oder Delikatessenssen

  • Dies ist mit einer Kombination von gelben und braunen Senfkörnern gemacht und ist der beliebteste Stil in Deutschland.
  • Manchmal wird es in den ostdeutschen Bundesländern und Österreich mit Meerrettich gemischt und meerrettichsenf genannt.

Scharfer oder scharfer Senf - Scharfer Senf oder Extra Scharf

  • Dieser Senf-Stil ist der gleiche wie mittel-scharfer Senf, jedoch mit einem höheren Anteil an Braun Senfkörner, die heißer sind.
  • Düsseldorfer Löwensenf ist ein sehr bekannter Hersteller von deutschen Senfsorten, der auch einen extra-scharfen Senf namens extra schärfer senf macht.

Mehr zu Senf

Schauen Sie sich diese Geschichte von Senf an. Und befolge diese Anweisungen, um deinen eigenen Senf zu machen.

Rezepte mit deutschem Senf

  • Joghurtdressing Rezept: Joghurt, Schnittlauch, Dill, Knoblauch und heißer Senf gehören zu diesem cremigen Dressing.
  • Schweinemedaillons mit Senfkartoffel-Basis Rezept: Geschmorte, knochenlose Schweinemedaillons werden mit einer scharfen Senfkartoffelpaste überzogen und dann vor dem Servieren im Ofen gegart.
  • Einfach knochenlos Senf Schweinekoteletts Rezept: Dies kocht schnell, aber hat alle klassischen Aromen, die Sie von der traditionellen deutschen Küche erwarten würden, die manchmal Stunden dauert, um zu kochen.Versuchen Sie, es an einer geschäftigen Woche vorzubereiten, es ist so schnell.
  • Grünkohl und Wurst Rezept: Die Zugabe von Senf zu diesem herzhaften Gericht setzt genau die richtige Geschmacksnote für dieses Wohlfühlessen, das nach einer flotten deutschen Wanderung den Bauch wärmt!
  • Bolognaswurstsalat Rezept: Dies wäre kein deutscher Wurstsalat ohne Essig-und-Öl-Dressing, versetzt mit heißem oder mildem Senf.

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