Alles über Konserven und Konserven von britischer Nahrung

Hausgemachte Marmelade. Gregoria Gregoriou Crowe Kunst und kreative Fotografie. / Getty Images

Die Erhaltung der Ernte und die Lagerung von Nahrung für die Wintermonate war schon immer ein wesentlicher Bestandteil des Überlebens. In den Tagen vor Tiefkühltruhen, Supermärkten und der Bestellung im Internet war es an der Person (normalerweise der Frau des Hauses), den Ladenschrank für den Wintermangel zu füllen. Konfitüren, Gelees, Gurken, Chutneys, Räuchern, Salzen, Trocknen, Einmachen oder Abfüllen waren allesamt Teil des Repertoires des Kochs.
Das Essen zu erhalten ist für viele nicht mehr notwendig, um zu überleben, aber es ist eine großartige Möglichkeit, das Budget zu erweitern. Konservieren verlängert die Haltbarkeit von Nahrungsmitteln, die billig aufgenommen werden, und wenn die verwendete Methode schnell durchgeführt wird, und korrekt wird oft die "Güte" in dem Erzeugnis aufrechterhalten.
Auf den folgenden Seiten finden Sie einige der gebräuchlichsten Methoden, um Lebensmittel heute aufzubewahren.

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    Konfitüren, Gelees und Marmelade

    Leckere hausgemachte Marmelade. Copyright Elaine Lemm

    Denken Sie an Konserven, und die, die Ihnen zuerst einfallen, sind Marmeladen, Gelee und Marmelade. Wer liebt nicht hausgemachte Marmelade auf einem frisch gebackenen Scone oder Marmelade auf einem Stück Toast? Die Herstellung von Marmelade oder Marmelade ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, um die reichlichen Sommerfrüchte optimal zu nutzen, und es kann mit einem Minimum an Aufwand oder Ausrüstung zubereitet werden.

    • 10 Tipps für die Herstellung von Konfitüren, Marmelade und Marmelade
    • Eine der leichtesten Marmeladen - Erdbeermarmeladen Rezept
    • Brombeergelee Rezept
    • Marmeladen Rezept
    • Zuckerfreie Marmelade
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    Beizen, das Rückgrat der britischen Küche

    Die perfekte eingelegte Zwiebel. Elaine Lemm

    Das Einmachen ist seit Jahrhunderten ein Weg, um Lebensmittel zu erhalten. Die Zugabe von Essig (Beizen) zu Lebensmitteln wirkt als Antiseptikum, wodurch eine saure Umgebung geschaffen wird, die das Wachstum von Bakterien verhindert, die Nahrung verderben. Eingelegte Gurken, Zwiebeln, Rote Bete, Fisch, sogar Früchte, sind geliebtes eingelegtes Essen.
    Eine gute Möglichkeit, leicht überreife Früchte und Gemüse zu verwenden, ist ein langes, langsames Kochen mit Zucker und Essig, um ein Chutney, einen Relish oder Ketchup zu produzieren. Was wäre ein Stück Käse oder eine Scheibe Kälte ... MEHR Rindfleisch ohne sie?

    • Eingelegte Zwiebeln
    • Piccalilli-Rezept
    • Beilagen-Mix-Rezept
    • Eingelegte Rüben
    • Würzige eingelegte Karotten
    • Eingelegte Pfirsiche
    • Eingelegtes italienisches Gemüse
    • Indische Essiggurken und Chutney
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    Gefrierfutter

    Tiefkühlkost. Getty - Annabelle Breakey

    Vor 100 Jahren war der Gedanke, Essen in der Wohnung einfrieren zu können, unerhört und wahrscheinlich nur ein Traum.In diesem Traum, wie wunderbar es ist, das Beste aus frischen Lebensmitteln, Fleisch, Fischgemüse oder Früchten zu machen und es einfach und schnell zu konservieren, um später zu essen, und immer noch fast so frisch wie am Tag, an dem es gefroren war.
    Nur wenige Nahrungsmittel können nicht eingefroren werden, aber es gibt einige, also überprüfen Sie es immer, bevor Sie es tun. Diana Rattray, Southern Food Expert, hat tolle Tipps zum Einfrieren von Lebensmitteln, einschließlich was kann und ... MEHR kann nicht eingefroren werden und eine Zeitanleitung zum Einfrieren von Lebensmitteln.

    • Freezing Food
    • Einfrieren von Fisch und Meeresfrüchten
    • Kann ich das einfrieren?
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    Sommerliköre, Liköre und Säfte

    Erfrischendes Elderflower Cordial. istock

    Liköre, Sirupe und Liköre sind eine Konservierungsmethode, die derzeit zu einem massiven Comeback führt.

    Es gibt einige schöne Getränke, die aus Früchten, Nüssen und Blumen hergestellt werden können.

    • Holunderblüten-Cordial
    • Flamm-Gin
    • Walnuss-Likör-Rezept - Nocino
    • Kirschen-Ahornsirup
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    Abfüllen oder Abfüllen

    Jeffrey Coolidge / Getty Images

    Die Konservierung oder das Abfüllen, wie es im Vereinigten Königreich genannt wird, ist die Methode, um Lebensmittel in Gläsern zu konservieren. Das Essen wird in Gläser verpackt, versiegelt und auf eine hohe Temperatur sterilisiert. Die Nahrungsmittel werden gewöhnlich in einen Zuckersirup (Frucht) oder eine Salzwassersole (Gemüse) eingetaucht. Fleisch oder Fisch werden verarbeitet - vielleicht eine Pastete oder gekocht und mit Fett bedeckt, ein Confit, dann sterilisiert. Da das Essen auf eine hohe Temperatur "gekocht" wird, ist alles, was erforderlich ist, um das Glas zu öffnen und zu erhitzen - Fast Food in seiner ... MEHR Bestes. Beim Einmachen ist es wichtig, dass Sorgfalt und Aufmerksamkeit darauf verwendet werden, dass das Essen sicher ist.

    • Konservierungs- und Abfüllressourcen
    • Konservierungssicherheit
    • Mikrowellenkonservierung - Warnung
    • Konserven-Kuchen
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      Rauchen und Salzen

      Dill-Sauce aus geräuchertem Lachs. Getty

      Es gibt andere Methoden, Lebensmittel zu konservieren, die nicht so zugänglich sind oder länger als die oben genannten, aber auch eine gute Möglichkeit, Nahrung zu erhalten. Das Rauchen von Lebensmitteln macht so viel Spaß und es ist großartig, den Gästen selbst geräuchertes Essen zu servieren.

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        Das Salzen, obwohl es bei vielen wegen der Angst vor zu viel Salz in der Ernährung nicht in Ordnung ist, obwohl das meiste Salz weggespült wird, sobald das Essen ausgehärtet ist, ist immer noch ein guter Weg, um Lebensmittel zu erhalten. Schon mal versucht Graved zu machen ... MEHR Lax ohne es.
        Das Trocknen ist so einfach und eines meiner Lieblingsprodukte zum Trocknen sind Kräuter. Es ist selten, dass es keine Kräuter oder andere Trocknung in meiner Küche gibt. Das Trocknen von Kräutern ist eine der besten Möglichkeiten, Kräuter für den ganzjährigen Gebrauch zu konservieren.