Mandel Toffee

Dieses Mandeltoffee-Rezept ist das Nonplusultra der Dekadenz! Der Geschmack ist reich und butterig, und das Toffee selbst ist zwischen zwei Schichten von glatter Schokolade und klobigen gerösteten Mandeln eingelegt. Dieses Rezept bewegt sich schnell. Stellen Sie also sicher, dass Sie alle Zutaten und Werkzeuge bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Ihr Toffee ist nur so gut wie Ihre Zutaten, also achten Sie darauf, für dieses Rezept echte Butter zu verwenden, nicht Margarine.

Wenn Sie noch nie Toffee zubereitet haben, sehen Sie sich die Anleitung an, die zeigt, wie man English Toffee zubereitet.

Was Sie brauchen

  • 2 Tassen Kristallzucker
  • 4 Stäbchen Butter
  • 4. 5 Tassen ganze Mandeln, geteilt
  • 1 (12 oz) Paket süße Schokolade

Wie man es macht

1. Bereiten Sie eine 11x17 "Jelly-Rollpfanne vor, indem Sie sie mit Aluminiumfolie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen. Besprühen Sie einen Offset-Spatel oder ein flaches Paddel mit Antihaft-Spray und platzieren Sie es in der Nähe.

2. Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad. 1. Geben Sie 5 Tassen Mandeln auf ein Backblech und rösten Sie sie 5-7 Minuten im Ofen, bis sie duftend und goldbraun sind. Lassen Sie die gerösteten Mandeln abkühlen und pellen Sie sie dann einige Male in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis sie in kleinen Stücken zerkrümelt sind.

3. In einem großen, sehr schweren Topf die Butter mit dem Zucker bei mittlerer Hitze verrühren. Rühren Sie ständig, während die Butter schmilzt, und rühren Sie weiter, bis die Mischung 240 Grad auf einem Süßigkeitsthermometer erreicht.

4. Gießen Sie die verbleibenden 3 Tassen ganzer Mandeln in die sprudelnde Süßigkeit und rühren Sie weiter. Die Mischung kann sich trennen, aber weiter rühren! Kochen und rühren Sie, bis die Süßigkeit 295 Grad erreicht. Es wird eine schöne Karamellfarbe, und Sie können hören, dass die Nüsse anfangen zu knallen.

5. Die Bonbons sofort vom Herd nehmen und in die vorbereitete Jelly Roll Pfanne geben. Verteile die Bonbons glatt und flach mit dem vorbereiteten Spatel oder Paddel.

6. Lassen Sie den Toffee etwas abkühlen, streuen Sie die Hälfte der Schokoladenstückchen darüber und lassen Sie sie einige Minuten lang schmelzen. Glätten Sie die geschmolzene Schokolade über die gesamte Oberfläche des Toffee, und während die Schokolade noch feucht ist, streuen Sie die Hälfte der gehackten, gerösteten Mandeln darauf. Lassen Sie die Schokolade für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

7. Währenddessen die restliche Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und nach jeder Minute rühren.

8. Nehmen Sie das Toffee aus dem Kühlschrank und drehen Sie das Bonbon auf ein anderes Backblech, sodass der Boden jetzt nach oben zeigt.

9. Die geschmolzene Schokolade auf den Boden verteilen und mit den restlichen Nüssen bestreuen. Kühlen Sie erneut, um die Schokolade vollständig einzustellen. Einmal in kleine Stücke geschnitten, um zu servieren.

Haben Sie Probleme mit Ihrem Toffee?Schauen Sie sich den hilfreichen Ratgeber an: Warum hat sich meine Butter bei der Herstellung von Toffee getrennt?

Klicken Sie hier, um alle Toffee-Rezepte anzuzeigen!

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