Ein Easy Mandel Trüffel Rezept

Mandeltrüffel haben eine doppelte Dosis Mandelgeschmack. Die Ganache wird mit Mandelpaste gewürzt, und die fertigen Trüffel werden in einer Schicht geriebener, gerösteter Mandeln gerollt. Sie können dieses Rezept verwenden, um eine hausgemachte Marmelade zu machen, oder 7-Unzen-Packungen mit Mandelpaste sind im Backgang vieler Supermärkte erhältlich. Sie können auch eingekauftes oder hausgemachtes Marzipan ersetzen.

Was Sie benötigen

  • 2 Tassen / 12 Unzen Semi-Sweet-Schokolade (gehackt)
  • 7 Unzen Mandelpaste
  • 1/3 Tasse Sahne
  • 1/3 Tasse Mandeln (fein gehackt)
  • 1/3 Tasse Kakaopulver (mehr oder weniger, zum Entstauben)

Wie man es macht

  1. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Aluminiumfolie auskleiden.
  2. Die Mandelpaste mit einer Reibe reiben oder mit einem Messer fein hacken.
  3. Die Schokolade, die geriebene Mandelpaste und die Sahne in die obere Schale eines Doppelkochers geben. (Alternativ kann eine normale Glas- oder Metallschüssel verwendet werden, solange sie gut auf einem Topf liegt.) Bringen Sie das Wasser im Topf zum Köcheln und rühren Sie die Schokoladenmischung mit einem Gummispachtel gleichmäßig um.
  1. Weiter erhitzen und rühren, bis die Mischung glatt und homogen ist. Sobald die Schokolade ganz glatt ist, die Schale von der Hitze nehmen, die Oberfläche der Schokolade mit Frischhaltefolie bedecken und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  2. Legen Sie die Trüffelmischung für 2 Stunden in den Kühlschrank. Sobald Sie fest sind, bestäuben Sie Ihre Hände mit Kakaopulver. Teelöffel der Schokolade schaufeln und zwischen den Fingern in eine runde Form rollen. Die Trüffel in die gehackten Mandeln rollen und auf das vorbereitete Backblech legen. Wiederholen Sie mit verbleibenden Trüffeln.
  3. Legen Sie die Trüffel für 30 Minuten in den Kühlschrank. Nach dem Aushärten können sie mehrere Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.
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