Andouille-Wurst und Kartoffel-Hotpot

Dies ist ein köstlicher Andouille-Wurst- und Kartoffelauflauf, meine Interpretation des wohltuenden Lancashire-Eintopfs. Ich verwendete eine gekochte Andouille-Wurst in diesem Rezept, aber fühlen Sie sich frei, gekochte milde italienische Würste oder eine ähnliche Wurst zu verwenden.

Wenn Sie eine weniger scharfe Wurst bevorzugen, machen Sie das Gericht mit polnischer Wurst oder einer geräucherten Wurst aus Huhn oder Truthahn.

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Was Sie brauchen

  • 1 1/2 Pfund Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Pfund Andouille-Wurst
  • 1 große Zwiebel, geviertelt, in Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Butter, geteilt
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian oder 1 Esslöffel frisch
  • 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe
  • Salz und Pfeffer

Wie man es macht

Einen 2-Liter-Schmortopf bestreichen. Backofen auf 350 ° C erwärmen.

1 EL Butter mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie die Zwiebel und die Wurst hinzu; kochen, rühren, bis die Zwiebel schön gebräunt ist.

Ein Drittel der Kartoffeln schichten, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit der Hälfte der Wurst- und Zwiebelmasse bestreuen. Mit 1/2 Thymian bestreuen. Wiederholen Sie die Schichten und beenden Sie das restliche Drittel der Kartoffeln.

Die Hühnerbrühe in die Kasserolle gießen. Streuen Sie die oberste Schicht der Kartoffeln mit Salz und Pfeffer. Schneiden Sie den restlichen 1 Esslöffel Butter in sehr kleine Splitter. Dot die Kartoffelschicht überall.

Ein Stück Folie streichen. Bedecken Sie die Kartoffeln mit der Folie, drücken Sie sie nach unten, damit die gebutterte Seite der Folie auf den Kartoffeln ruht. Wiegen Sie die Folie mit einer kleinen Auflaufform oder einer feuerfesten Schüssel ab.

1 Stunde backen. Entdecke und backe etwa 45 Minuten länger, oder bis die Kartoffeln zart und goldbraun sind.

Für 4.

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