Anglo-Indian Rinderschmorbraten

Ich bin aufgewachsen und habe anglo-indianischen Eintopf gegessen, was für mich Heim und Trost bedeutet. Meine Mutter hat immer einen großen Topf daraus gemacht und erstaunlicherweise ist es immer verschwunden! Als wir aufwuchsen und zur Universität und in andere Städte gingen, um zu arbeiten, war Anglo-Indischer Eintopf das Heimkehrgericht unserer Familie.

Anglo-Indian Stew ist eine Mischung aus indischen, westlichen und asiatischen Aromen und kann mit jedem Fleisch zubereitet werden, das Sie mögen ... Huhn, Rind, Lamm, Hammel ... Es ist mit frischem, saisonalem Gemüse gefüllt und daher gesund und Schön für dich. Es ist mild (wenn Sie es wünschen) Geschmack und suppenartige Konsistenz ist perfekt zum Servieren mit normalen gekochten Reis oder mit Brocken von knusprigem Brot. Diese herzhafte Eintopf-Mahlzeit kann sogar selbst gegessen und zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.

Ich würde nicht sagen, dass Anglo-Indian Stew für jede Jahreszeit spezifisch ist, aber an einem kalten Herbst- oder Wintertag ist er grandios! Meine Mutter kochte immer ihren Eintopf in einem Schnellkochtopf, aber es kann genauso gut in jedem tiefen Topf zubereitet werden (dieses Rezept verwendet einen tiefen Topf). Die Zutatenliste kann lang sein, aber dies ist so ein einfaches Gericht zu kochen, sogar ein Anfänger kann ihre Hand versuchen, Anglo-Indian Stew zu kochen. Fühlen Sie sich frei, ein Fleisch zu verwenden, das Sie lieben, und verwenden Sie auch Gemüse, das Sie lieben oder das frei verfügbar ist.

Was Sie brauchen

  • 1 kg Rindfleischwürfel
  • 1 Liter Rinderbrühe
  • 3 Esslöffel Gemüse / Raps / Sonnenblumenöl
  • 2 dünn geschnittene Zwiebeln > 2 Lorbeerblätter
  • 2 Sternanis
  • 6-8 Nelken
  • 8-10 Pfefferkörner
  • 4-5 Kardamomschoten geteilt
  • 2 "Zimtstange
  • 2 EL Ingwerpaste
  • 3 EL Knoblauchpaste
  • 2 EL Weizenmehl
  • 1/2 Tasse leichte Sojasauce
  • 1/2 Tasse Tomatenketchup
  • 1 EL rote Chilisauce
  • 2 große oder 3 mittelgroße Tomaten fein gehackt
  • 1 Tasse Karottenwürfel
  • 1 Tasse geschälte Erbsen
  • 3 große Kartoffeln in 4 Stücke geschnitten
  • 1 Tasse grüne Bohnen in 1 "Stücke geschnitten
  • 1 Tasse Blumenkohlröschen
  • 1 / 2 Tasse Rettich in Würfel geschnitten
  • 1/2 Tasse Perlzwiebeln
  • 2 grüne Chilischoten
  • Salz nach Geschmack
Wie man es macht

1. Stellen Sie bei mittlerer Hitze einen tiefen Topf auf. Fügen Sie das Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl hinzu und erhitzen Sie.

2. Nun die ganzen Gewürze hinzugeben und anbraten, bis sie etwas dunkler und duftiger sind.

3. Nun die Zwiebeln dazugeben und goldbraun braten.

4. Fügen Sie die Ingwer- und Knoblauchpasten und grüne Chilis hinzu und braten Sie für eine Minute.

5. Das Mehl hinzugeben und unter ständigem Rühren braun anbraten.

6. Die Sojasauce, den Ketchup, die rote Chilisauce und die Tomaten dazugeben und gut umrühren.

Kochen, bis die Tomaten leicht breiig sind.

7. Fügen Sie das Fleisch hinzu und bräunen Sie.

8. Fügen Sie die Brühe, 2 Tassen Wasser und das härtere Gemüse wie Kartoffel, Radieschen und Karotten hinzu und bringen Sie den Topf zum Kochen.Wir tun dies, weil das härtere Gemüse länger zum Kochen braucht.

9. Decken Sie nun den Topf ab. Hitze auf niedrig reduzieren und kochen, bis das Fleisch weich ist. Dies kann bis zu einer Stunde dauern. Gelegentlich auf Flüssigkeit im Topf achten und weitere hinzufügen, wenn sie zu stark reduziert wurde. Eintopf muss mit viel Soße soupy sein.

10. Wenn das Fleisch gar ist, nehmen Sie den Deckel ab und fügen Sie das restliche, weichere Gemüse hinzu. Würze den Eintopf mit Salz und schließe den Topf wieder.

11. Kochen Sie auf mittlerer Hitze, bis das weichere Gemüse gekocht, aber nicht zu weich ist. Sie müssen nicht ständig aufpassen, um sicherzustellen, dass Sie sie nicht überkochen ... sie müssen al dente sein.

12. Während das Gemüse kocht, geben Sie die Maismehl in eine Tasse und fügen Sie eine halbe Tasse Wasser hinzu. Rühren, um gut zu mischen und sicherzustellen, dass es keine Klumpen in der Mischung gibt. Halten Sie beiseite, um dem Eintopf hinzuzufügen.

13. Wenn das Gemüse fertig ist, die Maismehl-Wasser-Mischung in den Topf geben und umrühren. Eine weitere Minute kochen lassen, damit die Soße etwas dicker wird. Schalten Sie die Heizung aus.

14. Servieren Sie die Eintopfpfeife heiß mit einfach gekochtem Reis oder knusprigem Brot.

Tipp:

Ein paar Speckstreifen, die in den Topf gegeben werden, verleihen Ihrem Eintopf einen köstlichen, reichen, rauchigen Geschmack! Bewerten Sie dieses Rezept

Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!

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