Apfel Barbecue Brisket

Dieses beschnittene Brisketrezept beginnt in einem holländischen Ofen und endet dann auf dem Grill, um ihm eine Textur und eine knusprige Oberfläche zu verleihen. Vervollkommnen Sie für jede mögliche Zeit des Jahres und große Wahl für Sonntagsabendessen.

Was Sie benötigen

  • 1 Rinderbrust, getrimmt (1 kg)
  • 3 1/2 Tasse830 ml Apfelwein
  • 1/2 Tasse / 120 ml Weißwein
  • 1/3 Tasse / 80 ml Honig
  • 1/4 Tasse / 60 ml Sojasoße
  • 1/4 Tasse / 60 ml Melasse
  • 1/4 Tasse / 60 ml Apfelessig < 2 Esslöffel / 30 ml gelber Senf
  • 1 Esslöffel / 15 ml gehackter Knoblauch
  • 1 Esslöffel / 15 ml gehackte frische Ingwerwurzel
  • 1 Teelöffel / 5 ml Salz
  • 1/2 Teelöffel / 2. 5 schwarzer Pfeffer
Wie man es macht

1. Ofen auf 375 ° F / 190 ° C vorheizen.

2. Mischen Sie Wein, Essig, Apfelwein, Honig, Senf, Sojasauce, Melasse, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Ingwerwurzel im Holländer oder in einer schweren Bratpfanne. Fügen Sie das Bruststück hinzu. Abdecken und in den Ofen stellen. Koche 50 Minuten.

3. Brisket aus der Kochflüssigkeit nehmen, mit Alufolie zelten und beiseite stellen. Die Flüssigkeit in eine Pfanne geben und bei mittlerer bis mittlerer Hitze aufkochen, bis sie glasig ist und ziemlich dick ist. Dies sollte etwa 10-15 Minuten dauern.

Oft umrühren und auf Brennen achten. Reduzieren Sie die Wärme bei Bedarf auf niedrig.

4. Ich empfehle einen Holzkohlegrill. Bereiten Sie den Grill für einen indirekten Koch vor. Fügen Sie entweder Hickory, Apfel oder Mesquite hinzu. Brisket auf die Grillroste legen und ca. eine Stunde kochen lassen. Das Fleisch wenden und alle 20 Minuten mit reduzierter Glasur putzen. Achten Sie darauf, die Kohlen zu halten!

5. Wenn Sie nur Zugang zu einem Gasgrill haben, dann heizen Sie es auf mittlerer Hitze vor und bereiten Sie ein Rauchpaket (Folie und Hackschnitzel) vor. Achten Sie darauf, das Paket einige Male zu durchstechen, bevor Sie es zum Grill hinzufügen. Koch als Richtung.

6. Nach dem Garen und zart, entfernen Sie die Brust vom Grill und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Lassen Sie das Fleisch 5 Minuten vor dem Schnitzen ruhen. Servieren Sie mit Ihren Lieblingsseiten oder zerreiben Sie Brust und servieren Sie in Sandwiches.

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