Banane Schokoladenchip Bundt Kuchen Rezept

Dieser Bananen-Bundt-Kuchen ist eine Art Bananenkuchen in Form eines Bundt-Kuchens, also ideal zum Brunchen, Tee-Essen und nach der Schule Snacks für Kinder. Fühlen Sie sich frei, Nüsse oder getrocknete Früchte zu Ihrem Kuchen hinzuzufügen; Ich habe Walnüsse, Pekannüsse, Mandeln und sogar Pinienkerne zu meinem Kuchen hinzugefügt, wenn die Stimmung zu mir passt!

Was Sie brauchen

  • 1 Tasse Sojamilch (Vanille oder eine andere milchfreie Milchalternative)
  • 1 Esslöffel Zitronensaft (frisch)
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 1 / 4 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Sojamarine
  • 1 1/3 Tasse Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 1/4 Tasse Banane (reif und püriert, ab ca. 4 mittelgroßen überreifen Bananen)
  • 1 1/2 Tassen dunkle milchfreie Schokoladenchips
  • Optional: Puderzucker oder einfache Glasur, zum Garnieren
  • Für das Puderzucker:
  • 1 1/2 Tasse Puderzucker
  • 2 1/2 Esslöffel Sojamilch (Vanille)
  • 1/2 Teelöffel Zitronenextrakt (oder Vanilleextrakt)

Wie man es macht

Bundt Kuchen

  1. Vorheizen Sie den Ofen auf 350 F. Schmieren und mahlen Sie eine 12-Cup-Kuchenform. Beiseite legen. In einer kleinen Schüssel die Sojamilch (oder eine andere milchfreie Milchalternative) und Zitronensaft verquirlen. Beiseite legen (die Mischung wird dicker).
  2. Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel vermischen. Beiseite legen.
  3. In einem Standmixer oder einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Handmixer die milchfreie Soja- margarine und den Zucker bis zur Fluffigkeit ca. 3-4 Minuten einrühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut. Fügen Sie die Vanille und die pürierten Bananen hinzu und schlagen Sie, bis gut kombiniert. Bei mehreren Zugaben die Mehlmischung abwechselnd mit der Sojamilchmischung zugeben, bis alle trockenen Zutaten und flüssigen Zutaten zugegeben sind. Dunkle milchfreie Schokoladenstückchen gleichmäßig verteilen.
  1. Den Teig in die vorbereitete Form geben und 55-60 Minuten backen oder bis die Oberfläche des Kuchens leicht zurückspringt, wenn er berührt wird. Lassen Sie den Kuchen für 30 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie den Kuchen auf ein Drahtkühlgestell umdrehen, um vollständig abzukühlen. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, mit Puderzucker oder Eis mit Simple Icing (Rezept unten) großzügig stauben. Kalt servieren oder bei Raumtemperatur.

Einfaches Glasieren:

  1. Den Zucker der Konditoren in eine kleine mittelgroße Rührschüssel geben. Allmählich die Vanille-Sojamilch und den Zitronen- oder Vanilleextrakt verquirlen, bis die Mischung glatt ist. (Zuckerglasur sollte flüssig genug sein, um den Kuchen hinunterzulaufen, aber nicht so flüssig, dass es nicht weiß auf dem Kuchen trocknet.) Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie einen Esslöffel mehr Sojamilch hinzu, und wenn es zu flüssig ist, fügen Sie ein hinzu einen Esslöffel mehr Zucker, Zucker, usw.
  2. Sobald der Gugelhupf vollständig abgekühlt ist, träufeln Sie die Glasur darüber.Lassen Sie die Glasur vollständig vor dem Servieren abbinden.
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