Rindfleisch Sukiyaki Rezept

Sukiyaki ist eine Art Nabe (japanischer Hot Pot), in dem köstlich dünn geschnittenes Rindfleisch schnell angebraten, mit einem Gemisch aus anderen nahrhaften und schmackhaften Gemüsen und anderen Zutaten kombiniert und dann in einer Brühe gekocht wird. von Sake, Sojasauce und Zucker.

Sukiyaki wird normalerweise am Tisch zubereitet, während Sie essen. Das Wort "yaki" bedeutet "sautee" oder "grill" auf Japanisch, und das Fleisch wird in der heißen Pfanne angebraten. Die Hauptzutat in Sukiyaki ist in der Regel Rindfleisch, das in einer Sojasoße-Suppe dünn geschnitten und geköchelt wird. Im Allgemeinen ist Sukiyaki ein Wintergericht und wird üblicherweise am japanischen Volksfest Bōnenkai angeboten.

Es gibt zwei Hauptstile: den Kanto-Stil aus Ostjapan und den Kansai-Stil aus dem Westen Japans. Im Kanto-Stil wird Warishita (eine Mischung aus Sake, Sojasauce, Zucker, Mirin und Dashi) gegossen und in einem Topf erhitzt, dann werden Fleisch, Gemüse und andere Zutaten hinzugefügt und zusammen geköchelt. In Kansai-Stil sukiyaki wird Fleisch zuerst im Topf erhitzt. Wenn das Fleisch fast gekocht ist, werden Zucker, Sake und Sojasoße hinzugefügt, dann werden Gemüse und andere Zutaten zuletzt hineingeworfen. Sowohl im Kanto- als auch im Kansai-Stil werden rohe Eier als Dip verwendet, wenn Sukiyaki und gedämpfter Reis mit schwarzem Sesam serviert werden.

Hier ist ein Rezept für Sukiyaki im Kanto- oder westjapanischen Stil.

Was Sie brauchen

  • 1 Pfund fein geschnittenes Rindfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 Packung Shirataki-Nudeln (aus Süßkartoffel-Kuchen) oder Zellophan-Nudeln, gewaschen und entwässert, in 3-Zoll-Längen geschnitten < 8 Shiitake-Pilze, Stiele entfernt
  • 1 Enoki-Pilz, beschnitten
  • 1 Negi oder Lauch, gewaschen und in 2-Zoll-Längen geschnitten
  • 1/2 Chinakohl, gewaschen und in 2-Zoll-Breite geschnitten Stücke
  • 1 Yaki-Dofu (gegrillter Tofu), in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 Shungiku (Chrysanthemengrün), gewaschen und in 2-Zoll-Längen geschnitten (falls vorhanden)
  • Für Sukiyaki-Sauce: > 1/3 Tasse Sojasauce
  • 3 Esslöffel Sake
  • 5 Esslöffel Zucker
  • 3/4 Tasse Wasser
  • Zum Dippen:
  • 4 pasteurisierte Eier (Optional)
  • Wie man es macht
Ordnen Sie die Zutaten auf einer großen Platte an und legen Sie die Platte auf den Tisch.

Mischen Sie Sojasauce, Sake, Zucker und Wasser, um Sukiyaki-Sauce herzustellen.

  1. Stellen Sie eine elektrische Pfanne oder eine Pfanne auf den Tisch. Nach diesem Zeitpunkt wird am Tisch gekocht, während Sie essen.
  2. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Einige Rindfleischscheiben braten, dann Sukiyaki-Sauce in die Pfanne gießen.
  3. Fügen Sie weitere Zutaten hinzu, wenn die Sauce anfängt zu kochen.
  4. Köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind und fertig zum Essen sind.
  5. Tauchen Sie die gekochten Sukiyaki in die rohen, geschlagenen Eier, wenn Sie möchten.
  6. Wenn die Flüssigkeit reduziert ist, fügen Sie mehr Sukiyaki-Sauce oder heißes Wasser hinzu.
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