Rindfleisch mit würziger schwarzer Bohnensauce

fermentierte schwarze Bohnen verleihen diesem chinesischen Rindfleisch in Bohnensoßenrezept ihren ganz eigenen Geschmack und Geschmack, während Chilipaste für zusätzlichen Biss sorgt. Dient 3 bis 4.

Was Sie brauchen

  • 3/4 Pfund Rindfleisch
  • 1 Esslöffel fermentierte schwarze Bohnen (Chinesische getrocknete schwarze Bohnen)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Stiele Sellerie
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 2 große Karotten
  • 1/2 Teelöffel Sesamöl
  • 5 Esslöffel Öl (zum Frittieren oder nach Bedarf)
  • Für die Marinade:
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Wein
  • 1 Teelöffel Maisstärke
  • 1 Schuss Pfeffer
  • Für die Soße:
  • 1 Esslöffel Sojasoße
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1/4 Tasse Hühnerbrühe
  • 1 Esslöffel Chili Paste
  • 1 Teelöffel Maisstärke (gelöst in 1 Esslöffel Wasser)

Wie man es macht

  1. Schneiden Sie das Rindfleisch in mundgerechte Stücke. Fügen Sie die Zutaten für die Marinade hinzu und fügen Sie die Maisstärke zuletzt hinzu.
  2. Rind für zwanzig Minuten marinieren.
  3. Während Sie das Rindfleisch marinieren, bereiten Sie die Sauce und das Gemüse zu. In einer kleinen Schüssel die Sojasoße, den Zucker, die Hühnerbrühe und die Chilipaste vermischen. Lösen Sie die Maisstärke in einer separaten kleinen Schüssel im Wasser auf. Beiseite legen.
  4. Spülen Sie die schwarzen Bohnen aus und lassen Sie sie einige Minuten lang ruhen, um sie weich zu machen. Verwenden Sie ein Hackmesser oder Messer, um fein zu hacken. Hack den Knoblauch und püriere ihn mit den schwarzen Bohnen.
  1. Den Sellerie aufreißen und die Karotten schälen. Schneiden Sie die Diagonale in dünne Scheiben. Die grüne Zwiebel in Drittel schneiden.
  2. Den Wok erhitzen und 2 Esslöffel Öl hinzufügen. Wenn das Öl fertig ist, fügen Sie die Frühlingszwiebel hinzu. Kurz braten, Karotte und Sellerie hinzugeben. Braten Sie es an, bis es zart und knusprig ist. Gemüse vom Wok nehmen und beiseite stellen.
  3. Den Wok aufwärmen und 3 Esslöffel Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den zerdrückten Knoblauch und die schwarzen Bohnen hinzu. Rühren Sie bis duftend. Fügen Sie das marinierte Rindfleisch hinzu. Stir-braten, bis es keine Rötung im Rindfleisch gibt.
  4. Die Sauce in die Mitte des Woks geben. Geben Sie die Maisstärke / Wasser-Mischung schnell um und fügen Sie sie in der Mitte des Wok hinzu. Rühren schnell zu verdicken. Wenn die Soße kocht, fügen Sie das gekochte Gemüse hinzu. Gut mischen. Vom Herd nehmen und das Sesamöl unterrühren. Heiß servieren.


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