Bier Teig Tintenfisch Rezept

Gebratener Tintenfisch ist eine beliebte Vorspeise in Restaurants. Diese Version von gebratenen Tintenfischen verwendet einen einfachen, aber würzigen Bierteig. Wenn Sie keine Friteuse haben, verwenden Sie einfach eine tiefe, schwere Pfanne. Zum Würzen mit Gewürzschalen mit Spaghetti-Sauce servieren.

Was Sie brauchen

  • 2 1/2 Pfund Tintenfisch
  • 1 1/2 Tassen Roggenmehl
  • 1 Esslöffel Erdnussöl
  • Salz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Flaschen Bier (je 12 Unzen)
  • 5 Eiweiß (geschlagen bis steif aber nicht trocken)
  • 4 Tassen Pflanzenöl
  • 2 Bund Petersilie (lockig)

Wie man es macht

Um Tintenfische zu säubern, entfernen Sie violette Haut und trennen Sie Kopf und Tentakeln vom Körper. Trennen Sie die Tentakel vom Kopf und entsorgen Sie den Kopf. Entfernen und entsorgen Sie die transparente Feder aus dem Körper. Waschen Sie das Innere des Tintenfischkörpers aus. Auf Papiertüchern trocknen. Tintenfischkörper in 1/2-Zoll-breite Ringe schneiden; Tentakeln ungeschnitten lassen.
In einer Rührschüssel Mehl, 1 Esslöffel Erdnussöl, Salz, Pfeffer und Schneebesen mischen.

Etwas Bier in das Bier geben. Das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Öl in einer Fritteuse auf 375 ° F erhitzen. Die Tintenfischringe und Tentakeln in den Teig tauchen und für 2-1 Minuten im Fett braten. Auf Papiertüchern abtropfen lassen. Warm halten.
Die Petersilie sehr gut trocknen und 20 Sekunden in das tiefe Fett tauchen. Auf Papiertüchern abtropfen lassen. Ordnen Sie den Tintenfisch in einem Ring auf einer großen Platte und bedecken Sie mit der Petersilie. Heiß servieren.
Quelle: Die Freude der Meeresfrüchte von Patrice Boely (Barron)
Mit freundlicher Genehmigung.

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