Bier Sole für Fische

Diese Salzlake ist sicher, den Geschmack von jedem Fisch zu verbessern, den Sie grillen oder rauchen. Dies ist eine traditionelle Sole für das Rauchen von großen Mengen von Fisch, kann aber auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten werden.

Was Sie brauchen

  • 4 Tassen / 950 ml Ale (braun)
  • 1/2 Tasse / 120 ml Salz (Meer)
  • 1/2 Tasse / 120 ml Zucker (braun) > 1/4 Tasse / 30 ml Beizgewürz
  • Optional: 1/2 Teelöffel / 2. 5 ml Cayennepfeffer
Wie man es macht

1. Alle Zutaten in einen mittelgroßen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und rühren, bis Salz und Zucker gelöst sind. Vom Herd nehmen und vor dem Gebrauch vollständig abkühlen lassen.

2. Siehe Marinieren von Fisch und Meeresfrüchten zum Marinieren. Wie bei jeder Sole, achten Sie darauf, den Fisch nach dem Entfernen aus der Mischung zu waschen, mit Papiertüchern abtrocknen, mit Lieblingsgewürzen (optional) würzen und in den Raucher oder auf den Grill stellen.

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