Bengali Doi Maach (Fisch in Joghurtsoße) Rezept

Bengalis genießen jede Mahlzeit und kaufen Gemüse und Fisch täglich frisch für ihre Tageskarte. Mahlzeiten dauern Stunden und Vorbereitung ist eine Party an und für sich. Dieses Bengalische Rezept ist für festliche Anlässe gedacht. Wenn Sie es zu Ihrem Repertoire hinzufügen, ist es wichtig, dass Sie etwas Leichtes und Aromatisches für eine große Gruppe von Freunden und Familien, einschließlich Hochzeiten, haben. Rohu Fisch ist der am häufigsten verwendete Fisch, aber Sie könnten auch andere größere Fische für das Gericht verwenden. Zum Beispiel funktionieren Süßwasserbarsche oder Büffelkarpfen gut. Sie können Lachs auch berücksichtigen, wenn die anderen Optionen nicht verfügbar sind. Mit heißem, gekochtem Reis servieren.

Was du brauchst

  • 2 Pfund (1 Kilogramm) Fisch mit festem, weißem Fleisch, geschnitten in 1 1/2-Zoll "dicke Stücke (Rohu, eine Art Karpfen, funktioniert gut)
  • 1 Esslöffel Ingwerpaste
  • 1 Esslöffel Knoblauchpaste
  • 1 mittelgroße Zwiebel zu einer Paste
  • 1 Tasse Joghurt
  • 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1/2 Teelöffel rote Chilischote Pulver
  • 4 Esslöffel Senföl
  • 3 Gewürznelken
  • 5 schwarze Pfefferkörner
  • 2 grüner Kardamom
  • 1-Zoll Zimtstange
  • 1/2 getrocknetes Lorbeerblatt
  • 1 große Zwiebel gehackt fine

Wie man es macht

  1. Den Joghurt mit der Zwiebelpaste, rotem Chilipulver, Kurkuma, Ingwer und Knoblauchpaste mischen und vermengen. leicht mischen, gut beschichten, 2 Stunden marinieren.
  2. 3 Esslöffel Senföl bei mittlerer Hitze, in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Gewürze - Nelken, Kardamom, Zimt, Lorbeerblatt und Pfefferkörner - hinzufügen und anbraten. bis es etwas dunkler ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie, bis sie transparent ist.
  1. marinierten Fisch und die Marinade und mischen sanft, aber gut. Mit Salz nach Bedarf würzen. Gelegentlich umrühren. Tun Sie dies vorsichtig, um die Fischstücke nicht zu zerbrechen. Koche, bis der Fisch fertig ist.
  2. Mit dem restlichen Senföl garnieren, über das Gericht geben und mit heißem, gekochtem Reis servieren.

Kochtipps und Zutatenersatz

Wenn Sie mit den anderen Fischoptionen nicht gemodelt werden, können Sie auch Mahi-Mahi verwenden. Die Dicke dieses Fisches wird die Soße dick machen. Auch beim Hinzufügen von Joghurt in die Soße, achten Sie darauf, es langsam zu geben, in kleinen Mengen, um ein Missgeschick zu vermeiden. Dies wird die Sauce glatt machen. Das Rezept mit Korianderzweigen und / oder Koriander garnieren. Das letzte, was zu beachten ist, ist es, dem Gericht eine gewisse Zeit zu erlauben, sich für die Geschmacksrichtungen zu setzen. Um Gewürz hinzuzufügen, fügen Sie dem Garam Masala rote Chilis hinzu.

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