Beste BBQ Empanadas - Empanadas de Cerdo und Barbacoa

Ich habe bemerkt, dass die Küchen Südamerikas und der Südstaaten gewisse Ähnlichkeiten haben (Liebe zu Bohnen, Mais und Grillen zum Beispiel). Diese Empanadas sind ein hervorragendes Beispiel für die Fusion Süd-Südamerika (falls es so etwas gibt). Sie sind gefüllt mit süßem Pulled Pork BBQ, geschmolzenem Käse und einem Hauch von cremiger Aji Amarillo Chili Pepper Sauce - eine großartige Kombination von Aromen.

Was Sie brauchen

  • 2 Tassen gezogener Schweinefleisch-Grill (gekauft oder hausgemacht)
  • 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
  • 1/3 Tasse Aji-Amarillo-Sauce
  • 1 Rezept Empanada-Teig
  • 1 Eigelb

Wie man es macht

  1. Bereiten Sie den Empanada-Teig zu und lassen Sie ihn 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ruhen.
  2. Den Schweinebbq, die Aji-Sauce und den geriebenen Käse in einer Schüssel vermischen.
  3. Teilen Sie den Empanadateig in 18 Stücke und rollen Sie jede zu einem Ball. Rollen Sie jede Teigkugel in einen Kreis mit einem Durchmesser von 6 bis 7 Zoll und lassen Sie die Teigkreise für 5 Minuten auf der Arbeitsplatte ruhen.
  4. Den Ofen auf 350 Grad (F) vorheizen.
  5. Geben Sie 1-2 Esslöffel Füllung in die Mitte eines Teigkuchens und falten Sie den Teig zu einem Halbkreis. Drücken Sie die Teigkanten fest um die Füllung.
  1. Bürsten Sie die gepresste Kante des Halbkreises mit ein wenig Wasser und falten Sie die Kante über sich selbst, indem Sie sie kneifen und crimpen, um einen flechtenähnlichen Effekt zu erzielen. (Siehe Wie man Empanadas füllt und formt).
  2. Legen Sie die Empanadas auf ein Backblech mit einem Abstand von 1-2 Zoll.
  3. Mischen Sie das Eigelb mit 1 Esslöffel Wasser und bürsten Sie die Mischung über die gesamte Oberfläche jeder Empanada.
  4. Die Empanadas backen, bis sie goldbraun sind und ca. 25 Minuten paffen.
  5. Servieren Sie warm oder bei Raumtemperatur. Shop Empanadas im Kühlschrank. Empanadas können in Folie eingewickelt und 10 Minuten bei 325 Grad (F) im Ofen aufgewärmt werden.

Hinweis: Sie können auch kleine, appetitgroße Empanadas herstellen, indem Sie den Teig in kleinere Kreise rollen.

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