Die besten Paste Tomaten zum Wachsen

Sie können jede Tomate für die Herstellung von Soße verwenden, aber beginnend mit Paste Tomaten bedeutet weniger Zeit, sie auf dem Herd zu reduzieren. Paste Tomaten haben ein dichteres, trockeneres Fleisch und wenige Samen, machen sie fleischig, dick und bereit, in eine reiche Soße zu verwandeln.

Textur ist nur die halbe Miete. Sie wollen auch Geschmack. Einige Paste Tomaten, können leider langweilig sein. Andere sind würzig genug, um als frisch essende Tomaten doppelt zu tun.

Hier sind neun sauce-würdige Paste Tomaten in Ihrem Garten zu versuchen.

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    Amish Paste

    © Marie Iannotti

    Dies ist ein beliebtes Erbstück Favorit mit Saatgut Sparer. Es ist ähnlich einem "Roma", mit mehr frischem Geschmack. Die saftigen Früchte können pflaumenförmig sein oder sich mehr in Richtung Ochsenherz neigen und bis zu einer Größe von 8 bis 12 oz. "Amish Paste" wurde für die Arche des Geschmacks von Slow Food USA ausgewählt. (Unbestimmt, 80 - 85 Tage)

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    Schwarzer Prinz

    CC BY-2. 0 / Flickr / Green Mountain Mädchen Farm

    Black Prince Erbstück ist eine gute Wahl für Gärtner in kühlen Klimazonen. Es hat eine lange Erntezeit, mit rundlichen 3 - 5 Unzen. Früchte, die bis zu etwa 3 cm ausfüllen. Schön frisch oder verarbeitet. Die Samen waren früher schwer zu finden, aber ihre Popularität hat sie zugänglicher gemacht. (Unbestimmt, 70-85 Tage)

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    Italienisches Gold

    © Marie Iannotti

    Es macht immer Spaß, aus einer nicht-roten Tomate eine Sauce zu machen und die Gesichter am Tisch zu betrachten . 'Italian Gold' ist eine kompakte Pflanze mit Trauben von 5 oz. birnenförmige Früchte. Die Früchte sind reich an Pektin, was sie schön und dick zum Einmachen oder Einfrieren macht. Sie haben auch einen subtilen fruchtigen Geschmack, den Sie von einer gelben Tomate erwarten würden. (Bestimmt, 75 - 80 Tage)

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    Opalka

    © Marie iannotti

    Dies ist ein polnisches Erbstück, das der Tomaten-Guru Carolyn Male von einem Mitarbeiter erhalten hat. Sie setzen riesige Gruppen von 3 bis 4 in. Dichten und würzigen Früchten, die dazu neigen, die Pflanzen zu stressen und das Laub zu verringern. Mach dir keine Sorgen, sie werden festhalten, wenn die Früchte langsam nacheinander am Weinstock reifen. (Unbestimmt, 85 Tage)

    Fahren Sie mit 5 von 9 fort.
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    Polnisch Linguisa

    CC BY-2. 0 / Flickr / Merrill Johnson

    Eine andere polnische Erbstücktomate, die Lob verdient, ist die wurstförmige "polnische Linguisa". Es setzt reichlich 10 Unzen. Tomaten, die reich an Zucker sind. Das Fleisch ist dicht, aber weniger fest als viele Pasteten. Der Geschmack ist sehr gut, aber die große Überraschung ist, wie produktiv die Pflanzen sind. (Indeterminate, 75 Tage)

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    Principe Borghese

    CC BY-SA 2. 0 / Flickr / gribeard

    Principe Borghese ist eine merkwürdige kleine Tomate mit extrem trockenem, dichtem Geschmack Fleisch. Aufgrund seines geringen Wassergehalts wird Principe Borghese oft als perfekt zum Trocknen, noch am Rebstock, berechnet.Obwohl diese Tomate wirklich schön trocknet, sollten Gärtner in feuchten Gebieten nicht versuchen, sie selbst trocknen zu lassen. Sie werden formen, bevor sie trocknen. Es macht jedoch eine würzige Paste Tomate. Du wirst mehrere Pflanzen brauchen, weil die Früchte, obwohl reichlich, nur ein paar Zentimeter sind ... MEHR lang. (Bestimmt, 75 - 80 Tage)

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    San Marzano

    CC BY-2. 0 / Flickr / Jim Lukach

    Dies ist DIE klassische Paste Tomate und sogar die Dosen Sorten sind beliebt bei wählerischen Köchen. Um ein authentisches "San Marzano" zu sein, muss die Tomate in "San Marzano" angebaut werden (genauso kann Sekt nur Champagne genannt werden, da er in der Champagne in Frankreich angebaut wird). In seiner gleichnamigen Stadt sind die Pflanzen angebaut in vulkanischem Boden, der den Säuregehalt niedrig hält. Dosen mit authentischen "San Marzano" -Tomaten werden mit einer Denominazione d'Origine Protetta ... MORE (DOP) gekennzeichnet. Vielleicht haben wir diese Wachstumsbedingungen nicht, aber "San Marzano" ist immer noch eine großartige Pastete mit dichten, fast trockenen, süßen Früchten, die etwa 3 1/2 in. Lang werden. Wenig Wasser und Samen, es dauert nicht lange in eine dicke Sauce zu reduzieren. Sehr produktiv, mit etwas Krankheitsresistenz. (Unbestimmt, 80 Tage)

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    Saucy

    © Marie Iannotti

    Dies ist eine weitere kompakte Pflanze mit hohen Erträgen. Die Früchte sind klein, 2 bis 3 Unzen. , aber komm in Gruppen von 5 oder mehr. "Saucy" wurde an der Oregon State University von Dr. James Bagget aus einer Kreuzung mit "Roma" gezüchtet. Es hat fleischiges Fleisch, aber mit einem klassischen Tomatengeschmack. Es gibt genug Saft, um saucy fresh zu verwenden, in etwas wie Salsa. Es mischt sich gut, ohne auseinanderzufallen. Es hat auch eine gute Krankheitsresistenz. (Bestimmt, 70 - 80 Tage)

    Weiter zu 9 von 9 unten.
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    Wurst

    CC BY-SA 2. 0 / Flickr / Jill Clardy

    Die Würstchen-Tomaten, die treffend nach der Form ihrer Früchte benannt sind, können 5-6 cm lang werden. Die rote Sorte hat eine schöne Tiefe. Es gibt auch eine "Grüne Wurst", die grün mit gelben Flecken gereift ist und einen würzigeren Geschmack hat als das Rot. (Unbestimmt, 80 Tage)

    • Tipp für die Verwendung von Tomaten mit unbestimmter Soße

      Da Pasten-Tomaten reifen, geben Sie sie in Gefrierbeutel und werfen Sie sie in den Gefrierschrank. Am Ende der Saison, wenn es in meiner Küche nicht so heiß ist, tauen Sie sie auf und machen alle Soße auf einmal. Die Häute ziehen sich ab und überschüssiges Wasser verbleibt in den Säcken. Verwenden Sie das übrig gebliebene Tomatenwasser, um eine Gemüsebrühe zu machen. Nichts ist verschwendet!

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