Besser BBQ Hähnchenschenkel

Erinnerst du dich an die Hähnchenkeulen, die dein Vater im Sommer am Samstagnachmittag zubereitet hat? Nun, das sind Verbesserungen gegenüber denen. Diese Drumsticks werden für optimale Feuchtigkeit und Zartheit gesalzen, dann langsam gegrillt mit einer klassischen BBQ-Soße. Während dieses Rezept Anweisungen für eine hausgemachte Sauce enthält, wenn Sie eine Sauce in Flaschen Sie lieber verwenden möchten, dann tun Sie es auf jeden Fall.

Was Sie benötigen

  • 2 Pfund Hähnchenkeulen
  • Für die Salzlösung:
  • 2 Liter Wasser (kalt)
  • 1 Tasse Wasser (heiß)
  • 1/2 Tasse Salz
  • 1 / 2 Tasse Zucker
  • Optional: 1 Teelöffel Cayenne
  • Für die BBQ-Sauce:
  • 1 Tasse Ketchup
  • 1/4 Tasse weißer Essig
  • 1/4 Tasse brauner Zucker
  • 2 EL Paprika
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Chilipulver
  • 2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Optional: 1 Teelöffel Cayenne

Wie man es macht

Um Salzlake zu machen, Salz, weißen Zucker und heißes Wasser in einem großen Plastik- oder Glasbehälter kombinieren, den Sie abdecken können. Rühre um zu mischen. Zu 2 Liter / 1 hinzufügen. 95 L kaltes Wasser. Füge Cayenne hinzu. Rühren Sie weiter um sich aufzulösen. Fügen Sie Hähnchenkeulen, Deckel und Kühlschrank für 4 Stunden hinzu.

In der Zwischenzeit Barbecue-Sauce zubereiten, indem die Zutaten in einem mittelgroßen Topf kombiniert werden. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und 10-15 Minuten abkühlen lassen.

Nach 4 Stunden die Hähnchenkeulen von der Kochsalzlösung entfernen und die Kochsalzlösung verwerfen. Spülen Sie das Huhn gründlich ab, um alle Spuren der Salzlösung von der Oberfläche zu entfernen. Pat trocken mit Papiertüchern. Legen Sie die Drumsticks auf den vorgewärmten Grill bei mäßiger Hitze (ca. 275 ° F / 135 ° C). Grillen Sie für ca. 30-35 Minuten gelegentlich. Während der letzten 15-20 Minuten die Soße alle 5 Minuten über die Oberfläche streichen, bis das Hähnchen fertig ist (eine Innentemperatur von mindestens 165 ° F, 75 ° C), und die Soße ist zu einer klebrigen Konsistenz gegart. Vom Herd nehmen, das Hähnchen auf eine große Servierplatte und das Zelt lose mit Alufolie legen. Lassen Sie die Trommelstöcke für 5-7 Minuten ruhen. Servieren Sie mit Ihrem bevorzugten Kartoffel- oder Nudelsalat.

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