Bharvaan Baingan

Dies sind Baby-Auberginen, die mit einer köstlichen, würzigen Gewürzmischung gefüllt sind! Servieren Sie dieses wirklich einfach zu kochende Gericht mit einfachem weißen Reis und Lehsuni Daal (Knoblauch-aromatisierte gelbe Linsen).

Was Sie brauchen

  • 6 Baby-Auberginen (gewaschen, gestielt und teilweise in Viertel geschnitten)
  • 2 tsp. Korianderpulver
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1/2 TL. Kurkumapulver
  • 1/2 TL. rotes Chilipulver
  • 3 EL. geriebene Kokosraspeln
  • 1 TL. sehr fein gehackter Knoblauch
  • 1 TL. Tamarinde (Kleiner marmorgroßer Tamarindenklumpen in einer kleinen Schüssel mit warmem Wasser getränkt)
  • 3/4 TL. schwarze Senfkörner
  • 6-8 Curryblätter
  • 2 trockene rote Chilischoten
  • Streusalz (oder nach Geschmack)
  • 3-4 EL. Pflanzenöl (oder Canola oder Sonnenblumenöl)
  • Frischer Koriander, gehackt

Wie man es macht

  1. Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, rote Chilis, Kokosnuss und gehackten Knoblauch in eine Schüssel geben und mischen.
  2. Drücken Sie die Tamarinde, die im warmen Wasser eingeweicht wurde, um das gesamte Fruchtfleisch daraus zu entfernen. Strain und wegwerfen das Mark.
  3. Fügen Sie diese Tamarindenpulpe nach und nach der Gewürzmischung hinzu, um eine dicke Paste zu erhalten. Salz nach Geschmack hinzufügen und gut vermischen.
  4. Füllen Sie die Schlitze in den Auberginen mit dieser Gewürzpaste. Halte dich beiseite.
  1. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne (auf einer mittleren Flamme) bis es heiß ist. Nun die Senfkörner, die trockenen roten Chilis und die Curryblätter hinzugeben und bis zum Stottern kochen. Jetzt die Auberginen hinzufügen und vorsichtig umrühren.
  2. Koch bis die Auberginen fertig sind. Umrühren Sie gelegentlich, aber tun Sie es sanft, um zu vermeiden, die Füllung aus den Auberginen zu schlagen.
  3. Mit gehacktem frischem Koriander garnieren und mit einfachem weißen Reis und Lehsuni Daal (gelbe Linsen mit Knoblauchgeschmack) servieren.
Dieses Rezept bewerten Das mag ich überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!

Teilen Sie Mit Ihren Freunden
Vorheriger Artikel
Nächster Artikel