Großes Bob Gibson BBQ-Buch: Rezepte und Geheimnisse

Big Bob Gibsons BBQ-Buch: Rezepte und Geheimnisse eines legendären Barbecue-Joint. Clarkson Potter

Kaufen bei Amazon

Wenn Sie eine Liste der wichtigsten, einflussreichsten und besten Grillknüppel in Amerika machen würden, wäre Big Bob Gibson in Decatur, Alaska, ganz oben auf dieser Liste. Seit 85 Jahren serviert dieses Restaurant einige der besten Grillgerichte des Landes. Berühmt für Barbecue-Hühnchen, serviert in einer weißen Barbecue-Soße, strömen die Aficionados hierher, um ihre Geschichte zu genießen.

Heute ist Big Bob's Gibson in den Händen von Chris Lilly, der in die Familie geheiratet hat und sich von unten nach oben in der Grillwelt gearbeitet hat. Dieses Buch, Teilkochbuch, Teilgeschichte ist das Vermächtnis des Gibson Traumes.

Historie beibehalten

Nur wenige Kochbücher bieten sich an, von Deck zu Deck gelesen zu werden. Wir drehen von Abschnitt zu Abschnitt, von Rezept zu Rezept und suchen nach der Spitze oder Technik, die wir gerade brauchen. Big Bob Gibsons BBQ-Buch dagegen ist ein Kochbuch, das man wirklich durchlesen kann. Unter einer Vielzahl von Rezepten findet sich die Geschichte des Restaurants und im weiteren Verlauf eine Geschichte des Barbecue im 20. Jahrhundert. Darüber hinaus sind die Erfahrungen von Chris Lilly zu sehen, wie er Barbecue kennenlernt und es dann meistert. Diese Erzählung gibt Ihnen eine Einschätzung der wahren Tiefe des Barbecue als Amerikas kulinarische Kerntradition. Chris Lilly zeigt in diesen kurzen Visionen der Vergangenheit ein echtes Verständnis von Geschichte und ihrer Bedeutung.

Sie sehen nicht nur die Geschichte einer Grillparty in Northern Alabama, sondern auch, wie sich das Essen in den Vereinigten Staaten verändert hat und wie sich wiederum unsere Erwartungen an das Essen entwickelt haben. Die Geschichte hier ist so gut erzählt, dass jeder Student der Geschichte des Essens dieses Buch informativ finden wird, aber die Geschichte nimmt nicht den wahren Zweck weg, Barbecue in seiner ganzen Pracht zu kochen.

True Barbecue

In den letzten zehn Jahren haben Chris Lilly und das Big Bob Gibson BBQ-Team eine Liste von Meisterschaften und Auszeichnungen zusammengestellt, um die sich jeder der Teilnehmer auf dem Grillkurs beneidet. Dies wurde nicht dadurch erreicht, dass jeder Wettbewerb möglich war, sondern indem die wichtigsten Ereignisse ausgewählt und ein Kenntnisstand über den Grill auf höchstem Niveau gezeigt wurde. Chris Lilly hat immer wieder gezeigt, dass sein Fachwissen weit über das unterschätzte Alabama BBQ Chicken hinausgeht, das Texas Brisket bis hin zu Carolina Pork und jeder Rippe dazwischen. Dieses Buch zeigt, wie diese Wettbewerbe gewonnen wurden, und gibt praktische Informationen und Rezepte, so dass Sie fast diese Größe erreichen können. Während ein vollständiges Kochbuch mit einer Vielzahl von Rezepten ist, ist der Kern des wahren Barbecue gut vertreten und Sie werden nie vergessen, dass es darum geht.

Beyond Barbecue

Während der Fokus von Big Bob Gibsons BBQ Book auf traditionellem Barbecue im Südstaaten-Stil liegt, kombiniert dieses Buch eine große Auswahl an Grillspezialitäten, Beilagen und innovativen Variationen traditioneller Klassiker. Von Mushroom Crusted Beef Tenderloin bis Burnt End Wrapped Scallops erhalten Sie mehr als genug Ideen, um Sie dieses Buch für die kommenden Jahre zu verwenden.

Hinzu kommt eine gute Erklärung der Technik und der Kombination von Anweisungen verschiedener Outdoor-Kocher und nur wenige Menschen werden dieses Buch unzugänglich finden. Von Best Practices für die Beleuchtung von Holzkohle (Chris Lilly ist der Sprecher von Kingsford, so erscheint es im gesamten Buch) bis hin zu fortgeschrittenen Räuchertechniken, die Grundlagen scheinen hier durch und jeder vom Anfänger bis zum Meister wird etwas finden, um ihnen zu helfen.

Alles über das Feuer

In Big Bob Gibsons BBQ Book geht es um das Feuer. Ich glaube ehrlich, dass dies keine Form von Outdoor Cooking ist, die hier keine Art von Repräsentation findet. Ob Sie in hardcore Barbecue oder einen Anfänger Griller sind, gibt es etwas, das Sie in diesem Buch ansprechend finden, wenn nicht absolut faszinierend. Selbst für mich, der seinen Lebensunterhalt mit dem Grillen verdient hat, ist dieses Buch eine Inspiration und ich kann es nur jedem wärmstens empfehlen, der mehr als nur ein Essen kochen möchte.

Kaufen Sie bei Amazon

Teilen Sie Mit Ihren Freunden
Vorheriger Artikel
Nächster Artikel