Bittere Melone braten

Dieses Rezept erfordert Rotweinessig oder sogar Balsamico-Essig für ein bisschen mehr "Biss". Aber wenn Sie einen guten chinesischen Reiswein haben, können Sie ihn gerne ersetzen.

Was Sie brauchen

  • 1 Pfund Bittermelone (etwa 1 1/4 Melonen)
  • 1 EL gehackter Knoblauch
  • 1/2 Teelöffel Chili-Pfeffer-Flocken
  • 2 Esslöffel Öl (zum Rühren) Braten)
  • 2 Esslöffel Sojasoße
  • 1 Esslöffel Rotweinessig (oder Balsamico-Essig)
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • Optional: ein paar Tropfen Sesamöl

Wie man es macht

1. Um die bittere Melone vorzubereiten, in Längsrichtung halbieren, die Samen entfernen und die Diagonale in dünne Scheiben schneiden. Degorge die bittere Melone, indem du Salz über die Scheiben streust und sie für 15 Minuten in ein Sieb legst. In einer kleinen Schüssel die Chili-Pfeffer-Flocken mit dem gehackten Knoblauch zerdrücken.
2. Wok bei mittlerer Hitze erwärmen und 2 EL Öl dazugeben. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die gehackte Knoblauch- und Chili-Mischung hinzu.

Kurz braten bis aromatisch (ca. 30 Sekunden).
3. Fügen Sie die bittere Melone hinzu. 2 Minuten braten und mit Balsamicoessig und Sojasauce spritzen. Rühren Sie den Zucker ein. Koche noch 1 bis 2 Minuten, bis die Bittermelone braun wird und weich wird. Ein paar Tropfen Sesamöl einrühren, falls gewünscht. Heiß servieren.
Rezension von Bitter Melon Stir-fry
Bewertung: 5 von 5 Sternen.
Kommentare: Es ist leicht, aber so lecker. Perfekt für eine gesunde Ernährung. Von nhi

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