Schwarze Bohnen, Käse und Tortilla Casserole

Dieser geschichtete Schwarzbohne, Käse und Tortilla-Auflauf ist schnell und einfach zusammen zu werfen, aber es packt großen Geschmack. Es ist ideal für anstrengende Nächte, aber Sie können sich nur wünschen, seine tröstliche Güte zu sehnen, selbst wenn Sie Zeit für die Mahlzeit Vorbereitung haben.

Was Sie brauchen

  • Für die Kasserolle:
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra (plus extra zum Nieseln)
  • 1 mittelgroße Zwiebel (getrimmt, geschält und gehackt)
  • 3 große Nelken Knoblauch (geschält, zerkleinert und fein gehackt)
  • 3 Frühlingszwiebeln (nur geschnittene, weiße und hellgrüne Teile)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 2 Dosen schwarze Bohnen (jeweils 15 Unzen, entwässert und gespült)
  • 1 Tasse Tomatensauce
  • 1/4 Tasse Tomatensalsa (mild, mittel oder heiß, je nach Vorliebe)
  • 12 Maistortillas (weich)
  • 1 1/2 Tassen Cheddar-Käse (geschreddert)
  • 1/2 Tasse Mozzarella (geschreddert)

Wie man es macht

1. Den Backofen auf 400 ° F vorheizen. Eine 9 oder 10 "Auflaufform einölen und beiseite stellen.

2. Das Olivenöl in einer Pfanne oder einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebel dazugeben und andünsten. weich und durchscheinend, etwa 5 bis 8 Minuten, fügen Sie den Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Kreuzkümmel, und braten Sie etwa eine Minute mehr, oder bis Sie duftend sind.Errühren Sie die schwarzen Bohnen, Tomatensauce und Salsa, senken Sie die Hitze und köcheln lassen, rühren häufig für ca. 5 Minuten.

Vom Herd nehmen.

3. Den Boden der Backform mit 4 Tortillas bedecken, überlappen oder beschneiden, falls nötig ( Wenn Sie ein rechteckiges oder rechteckiges Gericht verwenden, möchten Sie vielleicht ein paar Tortillas in zwei Hälften schneiden, um eine bessere Passform zu erhalten - machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Tortillas nicht das ganze Gericht bedecken.

4. Wurf die Käsesorten zusammen in eine kleine Schüssel geben, die Tortillas mit 1/3 des Käses bestreuen, mit 1/2 der Tomaten-Bohnen-Mischung bestreuen, die Oberseite mit einem Spachtel glatt streichen, 4 weitere Tortillas über den Bohnen anrichten, mit 1 / 3 der Käse und der Rest der Bohnen. Den Auflauf mit dem Rest der Tortillas auffüllen. Mit dem Rest des Käses gleichmässig bestreuen, mit etwas Olivenöl beträufeln und 20 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie sie 10 bis 15 Minuten länger oder bis sie goldbraun und spritzig sind. Aus dem Ofen nehmen und die Kasserolle 5 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen. Nach Wunsch mit Guacamole, Salsa, Sauerrahm und scharfer Sauce bestreuen. Genießen!

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