Blanchierter chinesischer Brokkoli mit Austernsauce Rezept

Austernsauce ergänzt den leicht bittersüßen Geschmack von chinesischem Brokkoli (Gai-Lan). Blanchieren macht chinesischen Brokkoli zu einem schönen Jadegrün, aber Sie können normalen Brokkoli verwenden, wenn er nicht verfügbar ist. Für 3 bis 4 Personen.

Was Sie brauchen

  • 10 Unzen Chinesischer Brokkoli (gai-lan)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Scheibe Ingwer (ca. 1 / 2- Zoll dick)
  • Für die Soße:
  • 3 Esslöffel Hühnerbrühe oder Wasser
  • 2 Esslöffel Austernsauce
  • 1 Esslöffel chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
  • 1/2 Teelöffel Zucker

Wie man es macht

  1. Wasche den chinesischen Brokkoli. Schneiden Sie die Enden ab, wenn sie nicht bereits zugeschnitten sind, und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke (ca. 2 cm lang).
  2. Fügen Sie in einem großen Topf genug Wasser hinzu, um den Brokkoli zu bedecken. Fügen Sie das Salz, Backpulver und Ingwer hinzu. Zum Kochen bringen.
  3. Während des Wartens auf das Wasser kochen, bereiten Sie die Soße zu. Kombinieren Sie die Hühnerbrühe oder Wasser, Austernsauce, Reiswein oder trockenen Sherry und Zucker. In einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Schalten Sie die Hitze ab und halten Sie warm, während Sie den Brokkoli blanchieren.
  1. Den chinesischen Brokkoli in das kochende Wasser geben. Kochen Sie, bis die Stiele zart, aber knackig sind (3 - 4 Minuten). In kaltem fließendem Wasser spülen. Ablassen.
  2. Gießen Sie die Sauce über den Brokkoli. Sofort servieren.

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