Frühstück Auflauf mit Wurst und Rampen

Frische Vorfrühlingsrampen bringen Farbe, Geschmack und Textur zu diesem leckeren Frühstückskasserolle. Die Auflaufform ist sehr einfach zuzubereiten und es dauert nur 40 bis 45 Minuten.

Ich habe Frühstücksbratwurst in der Kasserolle verwendet, aber es könnte genauso gut mit gekochten gewürfelten Speck oder gewürfeltem Schinken gemacht werden. Oder machen Sie den Auflauf ohne Fleisch.

Rampen sind nur von Mitte bis Ende April verfügbar, aber etwa 3/4 Tasse geschnittene grüne Zwiebeln oder können ersetzt werden. Oder sautieren Sie dünn geschnittenen Lauch (nur weiß und hellgrün) bis sie weich sind und fügen Sie sie dem Auflauf hinzu.

Sie können den Auflauf am Abend vorher vorbereiten, ein echter Vorteil, wenn Sie einen anstrengenden Tag oder ein Wochenende vor sich haben. Siehe die Tipps unter dem Rezept für Anweisungen.

Was Sie brauchen

  • 1 Pfund Frühstückswurst
  • 1 1/2 bis 2 Tassen dünn geschnittene gereinigte frische Rampen, sowohl weiße als auch grüne Teile
  • 6 große Eier
  • 2 Tassen Milch > 1 Teelöffel trockener Senf
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 Scheiben Brot, ca. 4 Unzen
  • 2 Tassen geschredderter Cheddar-Käse, 8 Unzen
Wie man es macht

Butter eine 2 1/2 bis 3-Quart-Backform und beiseite stellen.

  1. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie, brechen Sie auf und rühren Sie sich, bis gebräunt und nicht mehr rosa. Entfernen Sie es zu braunen Papiertüten oder Papierhandtüchern, um es abtropfen zu lassen und lassen Sie nur ein paar Teelöffel Tropfen in der Pfanne.
  2. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und fügen Sie die geschnittenen Rampen hinzu. Unter ständigem Rühren ca. 1 Minute braten, bis er weich und welk ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Eier, Milch, Senf, Salz und Pfeffer vermischen. Bis gut durchmischen. Fügen Sie die gekochten Rampen hinzu und mischen Sie den Schneebesen.
  1. Reiben Sie das Brot in kleine Stücke und verteilen Sie es gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform. Streuen Sie die Brotschicht mit der gekochten und entwässerten Wurst. Die Wurst mit dem Käse bestreuen.
  2. Den Ofen auf 350 ° F erhitzen.
  3. Gießen Sie langsam das Ei, die Milch und die Rampenmischung gleichmäßig über das Brot, die Wurst und den Käse. Leicht abklopfen und stehen lassen, während der Ofen vorheizt.
  4. Den Auflauf 40 bis 45 Minuten lang backen, oder bis ein sauberes Messer in der Mitte des Topfes sauber herauskommt.
  5. Expertentipps

Dieser Auflauf kann im Voraus zubereitet werden. Bedecken Sie die Auflaufform und kühlen Sie über Nacht. Nehmen Sie es etwa 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank, etwa 1 Stunde und 20 bis 1 Stunde und 30 Minuten bevor Sie es servieren.

  • Einige Tomatenwürfel hinzufügen oder kurz vor dem Backen mit Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
  • Sie könnten auch mögen

Bratkartoffeln mit Rampen und Eiern

Speck, Tomaten und Rampen Quiche

Frühstück Auflauf Rezept mit Wurst und Kartoffeln

40 Fabelhafte Frühstück und Brunch Rezepte

Bewerte dieses Rezept

Ich mag das überhaupt nicht.Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!