Brauner Zuckerpastete

Dieser braune Zuckerkuchen wird mit einer Baiserhaube gebacken. Sie können es auch mit einer Schlagsahne beenden. Dies ist ein köstliches Dessert für jeden Anlass.

Was Sie brauchen

  • 1 Tasse brauner Zucker (fest verpackt)
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 2 Tassen Milch (kalt)
  • 4 Esslöffel Maisstärke > 2 Eigelb (leicht geschlagen)
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 gebackene Tortenschale
  • Für das Baiser:
  • 2 Eiweiß
  • 4 Esslöffel braun Zucker
  • 1/2 Teelöffel Vanille
Wie man es macht

Kombinieren Sie braunen Zucker, Salz und Wasser in einem Kochtopf oder einer oberen Pfanne eines Doppelkochers.

  1. Kochen Sie bei mittlerer Hitze zu einem dicken Sirup (ca. 5 Minuten).
  2. Wenn Sie nicht die obere Pfanne eines Doppelkochers verwenden, übertragen Sie den Sirup in eine Pfanne oder Schüssel, die als Spitze eines Doppelkochers dienen kann.
  3. Erhitzen Sie etwa 1 bis 2 Zoll Wasser im Boden des Doppelkochers bei mittlerer Hitze, bis das Wasser heiß ist.
  4. Mischen Sie 1/4 Tasse Milch und Maisstärke zu einer dünnen Paste.
1 3/4 Tassen Milch hinzufügen; in den heißen Sirup gießen und unter ständigem Rühren über heißem Wasser kochen, bis sie dick und glatt sind, dann 15 Minuten länger kochen lassen.
  1. Rühren Sie eine kleine Menge Mischung in geschlagenes Eigelb, kehren Sie zum Doppelkocher zurück, und kochen Sie ein paar Minuten länger.
  2. Fügen Sie Butter und Vanille hinzu und rühren Sie, bis alles vermischt ist. Die Füllung etwas abkühlen lassen und in die Kuchenform geben.
  3. Heizen Sie den Ofen auf 325 F.
  4. Während sich die Kuchenfüllung abkühlt, schlagen Sie das Eiweiß, bis die steife Spitze ansteigt.
  5. Fügen Sie die 4 Esslöffel braunen Zucker allmählich hinzu und schlagen Sie ständig. Vanille hinzufügen.
  6. Den Baiser leicht auffüllen und bis zur Kruste verteilen.
  7. Backen Sie bei 325 F für ungefähr 20 Minuten, oder bis fest und leicht gebräunt.
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