Blumenkohl, Brokkoli und Senf Suppe

Blumenkohl, Broccoli, Senfsuppe ist ein guter Allrounder der Suppenwelt. Hergestellt aus zwei beliebten Gemüsesorten, ist es ein Favorit und noch besser ist es das ganze Jahr Suppe zu essen. Natürlich, in einer kalten Winternacht, die Suppe in ein Gericht gegossen mit einem Haufen knusprigem Brot auf der Seite könnte nicht perfekter sein. Und, an einem warmen Sommertag, servieren Sie diese Suppe gekühlt und mit fein gehackten Sommerkräutern bestreut; Die Suppe wird ein schönes Mittagessen machen.

Ein alter Favorit, Blumenkohl, passt wunderbar zu Broccoli (oder Sie können Tenderstem verwenden) ein wenig Senf und Käse, um eine Füllung, nahrhafte Suppe, die als Hauptgericht oder a kleinere Portion für einen Starter. Was ist nicht zu mögen?

Was Sie brauchen

  • 2 Unzen / 55 Gramm ungesalzene Butter
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 große Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 1/2 Teelöffel Senfpulver < 1 mittelgroßer Blumenkohl
  • 1 kleiner Kopf Brokkoli
  • 2 Liter / 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 große Kartoffel (geschält und gewürfelt)
  • 1 Esslöffel Senf (Vollkorn)
  • 4 Esslöffel Crème Fraiche
  • Salz abschmecken
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • ZU VERPFLICHTEN
  • 12 Brotcroutons (oder so viele wie gewünscht; siehe Hinweis unten)
  • 8 Unzen Cheddarkäse (reif, grob gerieben) >
  • Wie man es macht
In einem großen Kochtopf oder Topf schmelzen Sie die Butter, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie langsam bis durchscheinend, ständig rührend. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für weitere 2 Minuten, darauf achtend, nicht zu brennen. Senfpulver einrühren.

In der Zwischenzeit die Blätter vom Blumenkohl entfernen und in Röschen schneiden und mit dem Brokkoli fast bis zum bitteren Dämpfen dämpfen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und bedecken Sie sie mit Gemüsebrühe. Die Kartoffel beigeben und zum Kochen bringen, dann 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln gar sind.

  • Die Suppe in einer Küchenmaschine pürieren, in die Pfanne geben, den Senf und die Creme Fraiche hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren 50 g geriebenen Käse in die Mitte einer vorgewärmten Suppenschale geben. Mit der Suppe und dem Top mit Croutons umhüllen, oder mit frisch gehackten frischen Kräutern übergossen servieren.
  • Hinweis:
  • Um Croutons zuzubereiten, dicke Scheiben von leicht altbackenem Brot mit Olivenöl, zerlassener Butter oder einer Mischung aus beiden bestreichen. In Würfel schneiden und auf einem Backblech in einer einzigen Schicht verteilen. Backen Sie in einem heißen Ofen, 180 ° / 350 ° F / GAS 4
  • Diese Suppe gefriert schön und so eine große Partie, Portion vor dem Einfrieren und es wird gut für etwa 2 Monate. Wie gekühlte Suppen? Probieren Sie diese für leckerere gekühlte Suppen.

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