Knollensellerie Pastinaken Suppe Rezept

Dieses Sellerie-Pastinaken-Suppenrezept ist eine gesunde Mischung aus zart aromatisierten, herrlich duftenden Knollensellerie und subtil süßen Pastinaken. Das Gemüse wird geröstet, bis es karamellisiert wird, um seine natürliche Güte zu verbessern, und die Mischung wird gemischt, bis sie für eine elegante Präsentation seidig glatt ist. Den Geschmack mit einem Schuss Knoblauch-Pistou zum Garnieren auffüllen.

Was Sie benötigen

  • 3 Tassen Knollensellerie (gewürfelt)
  • 3 Tassen Pastinake (gehackt)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 5 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 / 2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • Garnitur: Pistou

Wie man es macht

  1. Zubereitung von Knollensellerie:
  2. Den Ofen auf 400 Grad vorheizen.
  3. Den Knollensellerie und die Pastinake mit dem Olivenöl vermischen. Das Gemüse in einer Schicht auf ein mit Folie überzogenes Backblech legen. Brate sie im vorgeheizten Ofen für 35 bis 45 Minuten, einmal umrühren, bis sie zart sind und goldbraun geworden sind. Übertragen Sie das karamellisierte Gemüse in einen großen Suppentopf.
  4. Bringen Sie Gemüse, Brühe, Lorbeerblatt, Salz und schwarzen Pfeffer bei mittlerer Hitze zum Kochen.
  1. Reduziere die Hitze und koche die Suppe für 15 Minuten.
  2. Verwerfen Sie das Lorbeerblatt und verarbeiten Sie die Suppe in einem Mixer oder Küchenmaschine, bis es glatt ist.
  3. Servieren Sie die Suppe heiß, mit Pistou als Garnierung beträufelt.
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