Chicken Potato Casserole

Dieses super einfache und köstliche Rezept für Chicken Potato Casserole ist perfekt, um vor der Zeit einzufrieren, dann aufzutauen und in Nächten zu backen, wenn man einfach nicht in die Küche schaut. Dieses Rezept ist reines Komfortessen, das am besten in einer kalten Winternacht serviert wird, wenn der Schneeregen an den Fenstern tickt.

Sie können für dieses Rezept jede Art von gekochtem Huhn verwenden. Hähnchenbrust oder Oberschenkel oder Drumsticks oder Essensreste. Dies ist ein großartiger Auflauf nach Thanksgiving; Ersetzen Sie das Huhn einfach durch gekochten Truthahn. Sie könnten auch jede Art von gefrorenem Gemüse verwenden. Gefrorener Brokkoli und Erbsen wären in diesem Rezept köstlich, ebenso wie gefrorene zerfetzte Süßkartoffeln anstelle der regulären Kartoffelpuffer.

Servieren Sie dieses herzhafte und nachsichtige Rezept mit einem grünen Salat, der mit geschnittenen Pilzen und winzigen Traubentomaten zusammen mit einem würzigen italienischen Vinaigrette-Salatdressing serviert wird. Ein Glas Wein oder Eistee rundet das Essen ab.

Was Sie brauchen

  • 1 (10 Unzen) kondensiert fettreduziert und Natrium-Sahne von Hähnchen oder Pilzsuppe
  • 1 Tasse Sauerrahm
  • 1/4 Tasse Milch
  • 3 Tassen in Würfel geschnitten Hähnchen
  • 1 1/2 Tassen geschreddert Cheddar-Käse
  • 4 Tassen gefrorene Kartoffeln, aufgetaut
  • 1 1/2 Tassen gefrorene Paprika und Zwiebeln, aufgetaut
  • 1 1/2 Tassen geschreddert Cheddar-Käse > 1 1/2 Tassen zerkleinerte Kartoffelchips
Zubereitung

Den Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine 2-Quart-Backform mit Antihaft-Kochspray einsprühen.

  1. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel die kondensierte Suppe, die saure Sahne, die Milch, das Huhn und 1 - 1/2 Tassen des Cheddar-Käses. Verteile drei Viertel dieser Mischung in der vorbereiteten Schale.
  2. Streuen Sie die Hash Browns und Paprika und Zwiebeln über die Oberseite der Kasserolle und drücken Sie leicht nach unten, dann das Gemüse mit der restlichen Suppe und Hühnermischung oben. Streuen Sie die Kasserolle mit dem restlichen Cheddar-Käse und den Kartoffelchips.
Backen Sie den Auflauf bei 50-60 Minuten bei 350 ° F oder bis er heiß und spritzig ist. Lassen Sie die Kasserolle 5 bis 10 Minuten vor dem Servieren stehen.
  1. Zum Einfrieren den Auflauf nach Vorschrift zusammenbauen, außer die Kartoffeln, Paprika oder Zwiebeln nicht auftauen und nicht mit den Kartoffelchips bestreuen. Wickeln Sie die Kasserolle in Tiefkühltruhe oder Hochleistungsfolie und Etikett; dann frieren Sie bis zu 3 Monate ein. Reservieren Sie die Kartoffelchips in der Speisekammer. Zum Auftauen und Backen die Kasserolle über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Enthüllen und backen bei 350 Grad F für 60 bis 70 Minuten, bis sprudelnd. Dann mit den zerdrückten Kartoffelchips auffüllen und 5 bis 10 Minuten länger backen.
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