Chimichurri Sauce: Argentinische Art Frische Kräuter Salsa und Marinade

Chimichurri ist eine der köstlichsten und vielseitigsten Saucen überhaupt. Es wird traditionell mit gegrilltem Steak serviert und ist ein wesentlicher Bestandteil einer argentinischen Parrillada oder gegrillten gemischten Grill, aber es passt auch zu Huhn und Fisch. Es ist ein Muss mit gegrillten Chorizo ​​Würstchen. Chimichurri eignet sich gut als Marinade und verleiht Gemüse auch einen besonderen Geschmack.

Manche bevorzugen mehr Knoblauch, manche bevorzugen nur Petersilie, andere fügen sogar frische Tomaten hinzu - experimentieren Sie mit Ihrem eigenen Chimichurri und ändern Sie die Proportionen nach Ihrem Geschmack.

Was Sie brauchen

  • 3 bis 6 Knoblauchzehen nach Geschmack
  • 2 Esslöffel gehackte rote Zwiebel
  • 2 Tassen frische flache Petersilie, fest verpackt
  • 1/4 Tasse frische Oreganoblätter (optional) oder 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/4 Tasse frischer Koriander (optional)
  • 1/2 bis 3/4 Tasse Olivenöl
  • 2 Esslöffel Rotweinessig oder nach Geschmack > 1 Esslöffel Limettensaft oder nach Geschmack
  • Koscheres Salz und Paprikaflocken nach Geschmack
Wie man es macht

Den Knoblauch und die gehackte rote Zwiebel in einer Küchenmaschine pürieren, bis sie fein gehackt sind.

  1. Die Petersilie, den Oregano und den Koriander nach Belieben zugeben und kurz pürieren, bis die Kräuter fein gehackt sind.
  2. Übertragen Sie die Mischung in eine separate Schüssel.
  3. Olivenöl, Rotweinessig und Limettensaft zugeben und umrühren. (Das Hinzufügen der Flüssigkeiten außerhalb des Mixers verleiht dem Chimichurri die richtige Textur. Sie wollen nicht, dass die Kräuter vollständig püriert, sondern nur fein gehackt werden).
Mit Salz und Pfeffer würzen.
  1. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
  2. Grillen, Steaks und Argentinien

Ein Parradilla in Argentinien ist ein einfacher Eisengitter und in diesem Fleisch liebenden Land allgegenwärtig. Das Wort bedeutet auch Steakhäuser in Argentinien, die ebenfalls universell sind.

Asado bedeutet im Allgemeinen Grill, wie im Gartengrill. Aber es bedeutet oft eine viel größere Gelegenheit, die bis in die frühen Morgenstunden andauert.

Einige Tipps zum Essen in Argentinien - oder im argentinischen Stil - mit freundlicher Genehmigung von The Real Argentina. com:

Filets, Rib-eyes und Sirloins sind die besten Schnitte in Argentinien.

  • Argentinier glauben nicht an knappe Portionen Rindfleisch. Seien Sie nicht überrascht, ein Steak in Tellergröße zu sehen.
  • Einheimische mögen ihr Steak besser gekocht als viele Amerikaner - mittel bis gut - und die Parrillas tendieren in diese Richtung. Wenn Sie es seltener wollen, machen Sie das deutlich.
  • Chimichurri-Sauce und Salz sind alles, was man braucht, wenn man zu Hause Steak im argentinischen Stil zubereitet.
  • Chimichurri auf Chorizo, in Brot gewickelt, ist eine großartige argentinische Leckerei.
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