Klassische Cocktailsauce für Garnelen und Meeresfrüchte

Servieren Sie diese klassische Meeresfrüchte-Cocktailsauce mit gekochten Garnelen oder anderen Schalentieren. Es ist auch ein toller Dip oder Sauce für gebratene Garnelen, Jakobsmuscheln oder Fisch.

Wenn Sie wie ich sind und kein Meerrettich-Fan sind, können Sie es auslassen. Die Chilisoße für dieses Rezept ist nicht die asiatische Chilipaste, sondern eine würzige Ketchup-Sauce, die in der Nähe des Ketchups im Supermarkt gefunden wird. Wenn Sie keine Chilisauce finden, kann die Cocktailsauce mit allem Ketchup zubereitet werden.

Schalten Sie die Hitze mit etwas Tabasco oder Texas Pete auf, oder fügen Sie Ihre eigene scharfe Soße hinzu.

Sehen Sie sich die Tipps und Variationen an, wie man Garnelen für Krabbencocktails aufkocht und wie man vorbereiteten Meerrettich aus frischer Meerrettichwurzel zubereitet.

Was Sie brauchen

  • ½ Tasse Chilisauce
  • ½ Tasse Ketchup
  • 2 EL frischer Zitronensaft (ca. 1 kleine Zitrone)
  • 1 bis 2 Esslöffel vorbereiteter Meerrettich oder zu schmecken (siehe, wie man frisch zubereiteten Meerrettich zubereitet, unten)
  • 1 Schuss Worcestershire-Sauce
  • 1 Schuss Tabasco (oder andere scharfe Soße)
  • 1 Prise Salz (oder nach Geschmack)
  • 1 Prise frisch gemahlen schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

  1. Chili-Sauce und Ketchup in einer Schüssel kombinieren. Fügen Sie den Zitronensaft, den Meerrettich, die Worcestershiresoße und die scharfe Soße hinzu. Schmecken und bei Bedarf Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.
  2. Servieren Sie diese Cocktailsauce mit Garnelen, Austern und anderen Schalentieren oder servieren Sie sie mit gebratenen Schalentieren oder Fisch.

Wie man vorbereiteten Meerrettich aus frischem

zubereitet Hinweis: Meerrettich ist sehr stark, also achten Sie darauf, den Raum zu lüften und nicht zu nahe an seinen Boden zu kommen.

Eine 8 bis 10 Zoll lange Meerrettichwurzel schälen. Hacke die Wurzel und lege sie in eine Küchenmaschine mit 1 Esslöffel 2 Esslöffel Wasser und einem Schuss koscherem Salz. Bis zum Mahlen verarbeiten. Überschüssiges Wasser ablassen und 1 Esslöffel Essig hinzufügen. In ein Glas überführen und abdecken. Kühlen Sie bis zu 3 Wochen lang.

Tipps und Variationen

Krabbencocktail - Schälen und entkernen Sie 2 bis 3 Dutzend mittelgroße bis große Garnelen, oder etwa 1 1/2 Pfund, und lassen Sie die Schwänze an. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser (ca. 3 Liter) bei starker Hitze zum Kochen. Fügen Sie 1 zerschnittene Zitrone hinzu. Fügen Sie die Garnele hinzu und kochen Sie für ungefähr 3 Minuten oder bis undurchsichtig und rosa. Lege sie in ein Sieb, um sie abzulassen und gieße kaltes Wasser über die Garnelen, um sie schnell zu kühlen. Übertragen Sie die Garnele in eine Schüssel. Decken und kühlen, bis gründlich gekühlt. Mit der Cocktailsauce servieren.

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