Klassisches Cornbread Dressing

Dieses Maisbrotrezept im Südstaaten-Stil wird auf klassische, altmodische Art und Weise mit frischen Maisbrotbröseln und wahlweise gewürfeltem Hühnerfleisch zubereitet. Für den besten Geschmack, ein frisches zerlegtes Huhn schmoren und die Fleischbrühe und das Fleisch für diese Füllung verwenden.

Das Dressing wird in einer großen Backform gebacken, was die empfohlene Methode ist. Wenn Sie sich entscheiden, die Füllung in den Vogel zu kochen, sehen Sie Türkei Grundlagen: Den Vogel sicher stopfen.

Was Sie brauchen

  • 6 Tassen zerkleinertes Maisbrot
  • 3 Tassen weiche Semmelbrösel
  • 4 Unzen Butter
  • 2 Tassen Zwiebel, gehackt
  • 2 Tassen fein gehackt Sellerie
  • 3 bis 4 Tassen Hühnerbrühe
  • 2 Tassen Huhn, gewürfelt, wahlweise
  • 1 gehäufter Esslöffel getrockneter Salbei, zerbröckelt
  • 1 1/2 Teelöffel getrockneter Blattthymian, zerbröckelt
  • 1 Teelöffel getrockneter Majoran , zerkrümelt
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin, gehackt
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Eier, leicht geschlagen

Wie man es macht

  1. Ofen auf 375 F erhitzen. Eine große, flache Backform oder eine Bratpfanne einfetten.
  2. Kombinieren Sie in einer großen Rührschüssel das Maisbrot und die weißen Semmelbrösel.
  3. In einer tiefen Pfanne oder einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Zwiebel und den Sellerie in der Butter anbraten, bis sie weich sind. Nicht braun.
  4. Das sautierte Gemüse und die Butter mit der Mischung aus Maisbrot und Paniermehl vermischen. Hühnerbrühe einrühren und ausreichend zum Anfeuchten verwenden. Bei Bedarf das gewürfelte Hähnchen und die Gewürze einrühren. Bevor Sie die Eier hinzufügen, schmecken und passen Sie die Gewürze an. Fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu und mischen Sie, bis gut gemischt.
  1. Die Mischung in der vorbereiteten Back- oder Bratpfanne verteilen. Die Pfanne mit Folie abdecken und 25 Minuten backen. Legen Sie die Pfanne auf und kochen Sie ca. 20 bis 25 Minuten länger.

Tipps und Variationen

Ein Huhn dünsten - 3 bis 4 Pfund Hähnchenstücke in einen großen Suppentopf oder einen Schmortopf geben. Mit Wasser bedecken und 2 Teelöffel Salz, 2 Lorbeerblätter, 1 Tasse gehackte Zwiebel und 1 gehackte Knoblauchzehe hinzufügen. Fügen Sie frische oder getrocknete Kräuter hinzu, wie gewünscht. Zum Kochen bringen. Decke und reduziere die Hitze; kochen Sie für ungefähr 1 1/2 Stunden, oder bis das Fleisch vom Knochen fällt. Entfernen Sie das Huhn von den Knochen und hacken Sie. Die Brühe abseihen und das Fett abschöpfen. Sie können auch die Hähnchenstücke zuerst für den zusätzlichen Geschmack anbraten, und fügen Sie frei Karotten, Sellerie, Pfefferkörner, eine kleine Menge Zitronensaft oder eine Tasse trockenen Weißwein, etc ...

Verwenden Sie 2 Esslöffel von guter Qualität Geflügel Gewürzmischung und verzichten Sie auf Salbei, Thymian, Majoran und Rosmarin.

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