Klassische südliche Pekannuss-Torte

Diese altmodische südliche Pekannusstorte ist eine traditionelle Erntedank-Torte.

Der Pecan Pie - auch bekannt als Karo Pie - wurde ursprünglich 1902 von der Firma eingeführt, die Karo Maissirup herstellt. Es ist ein beliebter Kuchen geworden, immer ein Favorit auf dem Desserttisch.

Dies ist ein klassischer Pekannusskuchen mit hausgemachter Butter und Backteig. Sie können auch eine gefrorene ungebackene Tortenschale verwenden oder eine gekühlte Kruste verwenden.

Was Sie brauchen

  • Gebäck (oder vorgefertigte ungebackene 9-Zoll-Kuchenschale)
  • 1 1/4 Tassen Allzweckmehl, 6 Unzen > 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 4 Esslöffel gekühlte Butter, in Stücke geschnitten
  • 1/3 Tasse gekühltes Gemüsefett
  • 3 bis 5 Esslöffel Eiswasser
  • Füllung
  • 1 Tasse heller oder dunkler Maissirup
  • 1 Tasse brauner Zucker, verpackt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/3 Tasse geschmolzene Butter
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 3 große Eier, leicht geschlagen
  • 1 1/2 Tassen Pecannährhälften
  • 1 Kuchenschale, ungebacken, 9-Zoll
Wie man es macht

Gebäck

Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Kristallzucker mischen; gut mischen. Fügen Sie die Stücke von Butter hinzu und verkürzen Sie und arbeiten Sie mit einem Gebäckmischer, bis die Mischung Krümel bildet. Einige Krümel sollten groß sein, etwa so groß wie Erbsen. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, pulsieren Sie etwa 5 bis 7 Mal.

  1. Etwa 3 Esslöffel Eiswasser in die Mischung geben, dann mehr Wasser, etwa 1 Teelöffel auf einmal, bis der Teig zusammenzuhalten beginnt, wenn etwas gepresst wird.
Drehen Sie die Mischung auf eine bemehlte Fläche und drücken Sie, um eine abgeflachte Scheibe zu formen. In Plastikfolie wickeln und ca. 30 bis 45 Minuten kühlen.
  1. Rollen Sie den Teig in einen Kreis, der ca. 2 Zoll größer ist als die Tortenplatte (Upside-Down-Messung). Setzen Sie es in die Tortenplatte und rollen Sie die Kante wie gewünscht. Kühlen Sie, bis Sie bereit sind, den Kuchen zu füllen.

  2. Füllen

Den Ofen auf 350 ° F (180 ° C / Gas 4) erhitzen.

  1. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Maissirup, braunen Zucker, Salz, Butter und Vanille; mischen bis glatt und gut vermischt.
  2. Die leicht geschlagenen Eier hinzufügen und gut vermischen. Pekannüsse rühren.
  3. Die Pecanmischung in die gekühlte, ungebackene Tortenschale geben.
  4. Im vorgeheizten Ofen 55 bis 65 Minuten backen oder bis die Füllung eingestellt ist. Überprüfen Sie den Kuchen nach etwa 40 Minuten auf Überbräunung. Falls erforderlich, bedecken Sie die Krustenkante mit einem Kuchenschild oder einem selbstgemachten Folienring, um eine übermäßige Bräunung zu vermeiden.
  5. Pekannusskuchen gründlich kühlen und mit einem Schlagsahne-Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.

  6. Tipps und Variationen

Wenn Sie eine gefrorene Tortenschale verwenden, legen Sie diese vor dem Füllen auf ein Backblech. Es ist viel einfacher, auf diese Weise zum und vom Ofen zu gehen.

  • Walnusskuchen - Ersetzen Sie die Pekannüsse durch die 1 1/2 Tassen grob gehackter Walnüsse.
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