Kalter gebrauter Kaffee

Die Zutaten für kalt gebrühten Kaffee unterscheiden sich nicht von denen für normalen heißen Kaffee, aber der Geschmack des Endprodukts ist mit der Kaltwasserextraktion viel glatter. Marko Goodwin

Kaltgebrannter Kaffee wurde erst 2005 in den USA populär. Es ist jedoch keine neue Art, Kaffee zu trinken, und viele Länder haben ihre eigene Version des Getränks kreiert. Jedoch verwenden die meisten Methoden entweder Kaffee, der heiß (wie thailändischer und vietnamesischer Eiskaffee) oder Instantkaffee (wie indischer kalter Kaffee) gebraut wird.

Kaltes Gebräu sollte nicht mit Eiskaffee verwechselt werden, einem Getränk, bei dem heißer oder gekühlter Kaffee mit Eis serviert wird, manchmal mit Milch und Sirup. Mit kaltem Brühen, Kaffeesatz steil ... MEHR in Zimmertemperatur Wasser für bis zu 24 Stunden. Dies erzeugt einen konzentrierten Kaffee, der dann gewöhnlich um die Hälfte mit Wasser verdünnt und dann gekühlt serviert wird.

Geschichte des kaltgekochten Kaffees

Der erste wirklich kaltgebrühte Kaffee, der mit kaltem Wasser zubereitet wurde, stammt aus Japan. Kyoto-Stil Kaffee, der aus Kyoto, Japan, kommt, war der kalte Braukaffee, der bis ins 17. Jahrhundert zurückgeht. Die Japaner haben den Prozess vielleicht von holländischen Händlern gelernt, die kaltgebrauten Kaffee an Bord ihrer Schiffe brachten.

Mit der Zeit sind Kyoto-Biere eine Kunstform geworden. Der Kaffee wird tropfenweise aufgebrüht, anstatt stundenlang die Erde zu versenken. Eine einzelne Perle aus Wasser wird nacheinander durch den Kaffeesatz abgegeben, ein Vorgang, der faszinierend zu beobachten ist.

Zubereitung von kalt gebrühtem Kaffee

Einfache Zubereitung und ein feiner Geschmack machen kalt gebrühten Kaffee zu einem heißen Wetter. Es ist einfach Kaffee zu brühen - einfach über Nacht in einer großen Charge aufbrühen.

Großer kaltgebrühter Kaffee beginnt mit einer Tasse guter Qualität, ganzen Kaffeebohnen und einem Quart (vier Tassen) kaltem oder bei Raumtemperatur gefiltertem Wasser. Du brauchst auch einen großen Krug, ein Glas oder einen Topf, etwas Frischhaltefolie und einen Kühlschrank.

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    Mahlen von kalt gebrühtem Kaffee

    Mahlen Sie die Bohnen bei Bedarf in mehreren Chargen. Marko Goodwin

    Wie bei heißem Kaffee ergeben frisch gemahlene Bohnen den besten Kaffee. Mahlen Sie Ihre Kaffeebohnen grob. Wenn Sie ein kleineres Mahlwerk (wie das abgebildete) verwenden, mahlen Sie in mehreren Chargen.

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    Umrühren von kalt gebrühtem Kaffee

    Durch langsames Nachrühren und gründliches Umrühren werden alle Bohnen befeuchtet und beim Brauen unterstützt. Marko Goodwin

    Lege die Kaffeebohnen in den Krug. Fügen Sie langsam kaltes oder Raumtemperatur gefiltertes Wasser hinzu und rühren Sie, während Sie gehen. Rühren gut befeuchtet die Bohnen und sorgt für eine gleichmäßige und schmackhafte Brühe.

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    Kaltgekochten Kaffee aufbrühen

    Das Bedecken Ihres Braugefäßes verhindert die Verunreinigung durch unerwünschte Gerüche im Kühlschrank.Marko Goodwin

    Bedecken Sie das Brühgefäß mit Frischhaltefolie (z. B. Saran Wrap) oder mit einem Deckel. Stellen Sie es über Nacht (oder für ungefähr 12 Stunden) in den Kühlschrank.

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    Filtern von kalt gebrühtem Kaffee

    Gießen Sie langsam, um ein Überlaufen des Kaffees als Bodensatzfilter zu vermeiden. Marko Goodwin

    Verwenden Sie einen beliebigen Kaffeefilter, um das Kaffeepulver vom kalt gebrühten Kaffee zu trennen. Gießen Sie langsam, um ein Überlaufen zu vermeiden.

    Einige Leute ziehen es vor, ein Sieb aus Drahtgitter zu verwenden, um große Kaffeepartikel zu entfernen, bevor sie mit einem Papier- oder Metallfilter feineres Material filtern.

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    Servieren und Aufbewahren von kalt gebrühtem Kaffee

    Geben Sie auf Wunsch Eiswürfel, Kaffee-Eiswürfel oder flüssigen Süßstoff hinzu. Marko Goodwin

    Nach der Filtration ist kalt gebrühter Kaffee servierbereit. Fügen Sie auf Wunsch Eiswürfel, Kaffee-Eiswürfel oder einen flüssigen Süßstoff hinzu.

    Kaltgekochter Kaffee bleibt bis zu zwei Wochen frisch, wenn er abgedeckt und gekühlt wird.

    Macht vier Tassen oder ungefähr sechs Portionen.

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