Cremiger Butterscotch Pudding

Dies ist ein köstliches Buttertoffee-Pudding-Rezept, perfekt für ein tägliches Dessert mit Schlagsahne.

Ich habe dunkelbraunen und hellbraunen Zucker (im Bild) im Pudding verwendet, und beide schmecken gut. Ich empfehle einen dunkelbraunen Zucker oder Muscovado für den reichsten braunen Zuckergeschmack und die tiefste Farbe.

Siehe die Tipps unter dem Rezept für ein einfaches Schlagsahne-Rezept.

Was Sie benötigen

  • 3 große Eigelb
  • 1 Tasse dunkelbrauner Zucker, verpackt
  • 1/3 Tasse Maisstärke
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 1/4 Tassen Milch > 3/4 Tasse Sahne
  • 3 Esslöffel Butter, in kleine Stücke geschnitten
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Wie man es macht

Eigelb in einer kleinen Schüssel oder einem 2-Tassen-Messbecher verquirlen und beiseite stellen.

In einem mittleren Kochtopf den braunen Zucker und Maisstärke und Salz vermengen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Milch und Rahm verquirlen und bei mittlerer Hitze aufsetzen. Weiter kochen, ständig wischen, bis die Mischung köchelt und verdickt ist.

Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und wischen Sie ungefähr 1 Tasse der heißen Mischung in die Eidotter.

Die Eigelbmischung in den Kochtopf zurückgeben und über die Hitze stellen. Weiter kochen, ständig wischen, bis die Mischung wieder köchelt. Weiter kochen und wischen für 1 Minute.

Ein feinmaschiges Sieb über eine Schüssel legen und den Pudding in die Schüssel geben. Die Butter mit den 2 Teelöffeln Vanilleextrakt in den Pudding geben.

Für einzelne Portionen den Pudding zu Ramekins oder Desserttellern schöpfen und auf ein umrandetes Backblech legen. Bedecken Sie jede Portion mit Plastikfolie und drücken Sie sie auf den Pudding, damit sie keine "Haut" bildet. Bis zur vollständigen Kühlung kühl stellen.

Alternativ den Pudding in der größeren Schüssel lassen. Drücken Sie ein Stück Plastikfolie über die Oberfläche des Puddings, damit die Luft keine Haut bildet und kühlen Sie sie anschließend, um sie gründlich zu kühlen.

Den Pudding auf Wunsch mit einem Klecks Schlagsahne und etwas Ahornflocken Zimtzucker bestreuen.

Für 8 Personen.

Tipps

Einfache Schlagsahne: 1 Tasse Sahne oder Schlagsahne in eine tiefe Schüssel geben. Beat mit einem elektrischen Mixer, bis sich weiche Spitzen gebildet haben. Fügen Sie 2 bis 4 Esslöffel Puderzucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Schlage, bis sich steife Spitzen bilden. Schlagsahne so nah wie möglich an der Servierzeit machen; bedecken und kühlen. Löffel auf Desserts kurz vor dem Servieren.

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