Molkerei-freie & Gluten-freie Buchweizen-Pfannkuchen-Rezept

Dieses Rezept macht köstliche, schmelzende Buchweizenpfannkuchen, die milchfrei und glutenfrei sind. Sie enthalten Eier, weil Eier kein Milchprodukt sind und von einem Lakto-Ova-Vegetarier gegessen werden können, aber sie würden nicht als vegan angesehen.

Wenn du noch nie Kokosöl benutzt hast, um deine Pfannkuchen zu füllen, dann ist das ein guter Pfannkuchen, um es zu probieren. Das Kokosöl ist mild im Geschmack und akzentuiert den süßen Buchweizengeschmack auf wunderbare Weise besonders mit einem Hauch von reinem Ahornsirup.

Wie bei allen Pfannkuchen gibt es eine Menge Möglichkeiten, diese zu verkleiden. Schneiden Sie einige frische Bananen auf und fügen Sie sie zu Ihren Hotcakes hinzu oder fügen Sie eine beliebige Kombination aus Beeren, Speck (oder veganem Baconersatz), geschredderter Kokosnuss, Nüssen oder milchfreien Schokoladenstückchen hinzu, um die Dinge zu verändern.

Was Sie brauchen

  • 1 1/2 Tassen Buchweizenmehl (Bio)
  • 1/2 Tasse glutenfreies Mehl (Allzweck)
  • 2 Teelöffel Backsoda
  • Optional: 1 / 8 Teelöffel Zimt (gemahlen)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Tassen Kokosmilch (oder Mandelmilch, Sojamilch oder eine andere milchfreie Milch Ihrer Wahl)
  • 2 große Eier (leicht geschlagen) > 2 Esslöffel Ahornsirup
  • 2 Esslöffel Olivenöl (extra-kalt, kalt gepresst, falls vorhanden)
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (auf Reinheit achten; Imitationssorten können Gluten enthalten)
  • 1 bis 2 Esslöffel Kokosöl (jungfräulich, zum Kochen und Servieren)
Wie man es macht

In einer mittelgroßen Rührschüssel das Buchweizenmehl, glutenfreies Allzweckmehl, Backpulver, eventuell gemahlenen Zimt und Meersalz vermischen. Beiseite legen.

  1. In einer anderen Schüssel Kokosmilch, leicht geschlagene Eier, Ahornsirup, Olivenöl und reinen Vanilleextrakt verquirlen.
  2. Fügen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen hinzu und rühren Sie, bis meistens glatt (einige Klumpen sind fein). Lassen Sie den Teig für 10 bis 15 Minuten sitzen, damit der Buchweizen die Flüssigkeit leicht aufnehmen kann (lassen Sie diesen Schritt nicht aus; es entstehen leichtere, flauschigere Pfannkuchen, als wenn Sie durch diese hetzen).
Eine Pfanne oder Pfanne mit Kokosöl einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Teig, etwa 1/4 Tasse auf einmal, auf die heiße Pfanne und kochen jede Seite für 1 bis 2 Minuten, mit einem Spatel Spiegeln, wenn kleine Blasen auf der Oberfläche einer Seite erscheinen, und dann entfernen, wenn beide Seiten leicht sind gebräunt.
  1. Fahren Sie fort, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Decken Sie die fertigen Pfannkuchen mit einem Papiertuch oder einem sauberen Küchentuch ab, um sie warm zu halten und den Rest zu beenden.
  2. Pfannkuchen sofort mit extra Kokosnussöl und reinem Ahornsirup servieren.
  3. Hinweis:

Wie bei allen Rezepten, die für Personen mit diätetischen Einschränkungen oder Allergien bestimmt sind, sollten Sie das Etikett auf allen Zutaten lesen, um sicherzustellen, dass keine Inhaltsstoffe aus Milchprodukten oder andere für Sie zutreffende Allergene vorhanden sind. Bewerten Sie dieses Rezept

Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!