Dehydrierte Tomaten Rezept

Wenn Sie einen Dehydrator haben, ist es einfach, dehydrierte Tomaten herzustellen. Es ist perfekt für sonnengetrocknete Tomaten für Ihr nächstes Rezept. Sie sind ziemlich einfach zu machen, müssen aber am Ende des Prozesses genau beobachtet werden. Planen Sie mindestens 8 Stunden Trockenzeit mit den meisten Dehydratoren ein.

Was Sie benötigen

  • 2 Pflaumentomaten
  • 4 Prisen Salz

Wie man es macht

1. Pflaumen Tomaten halbieren (oder runde Tomaten vierteln) und die Samen sorgfältig abkratzen, wobei die Pulpa intakt bleibt. Drehen Sie die Zellstoffseite nach unten und formen Sie einen etwa 1 Zoll langen, flachen Schlitz in die Haut. Zurückdrehen und leicht mit Salz bestreuen, damit die Flüssigkeit abfließen kann.
2. Die Tomaten mit der Papierseite mindestens 1 1/2 Zoll voneinander entfernt auf Dörrgerät Tabletts verteilen und 1 bis 2 Zoll zwischen den Regalen lassen, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten.

Stellen Sie die Trocknertemperatur auf 135 bis 140 F. (Wenn Ihr Dörrgerät keinen Thermostat hat, verwenden Sie ein zuverlässiges Ofenthermometer auf dem unteren Rack, damit Sie die Temperatur überwachen können.)
3. Sie werden wahrscheinlich mindestens 8 Stunden Trockenzeit benötigen, mehr wenn die Tomaten besonders groß und dick sind oder wenn es in Ihrer Küche feucht ist. Drehen Sie die Tomaten und drehen Sie die Racks nach Bedarf, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.
4. Behalten Sie sie am Ende des Prozesses im Auge. Die Tomaten sollten tiefrot werden und völlig trocken sein, aber immer noch etwas biegsam (nicht knusprig). Testen Sie durch Berühren mit dem Finger. Sie sollten sich nicht klebrig oder klebrig anfühlen. Entfernen Sie jede Tomate, wie es gemacht wird, und lassen Sie dickere, um zu beenden.
5. Trockene Tomaten in einer Reißverschlusstasche aufbewahren und die Luft an einem kühlen, trockenen Ort bis zu 2 Monate auspressen. Wenn Sie die Beutel kühlen oder einfrieren, verlängert sich die Haltbarkeit auf 6 bis 9 Monate.

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