Osteuropäische Babka-Rezepte

Babka , was auf Polnisch wörtlich "Großmutter" bedeutet, hat vermutlich den Namen, weil seine Form an die weiten, wirbelnden Röcke einer alten Frau erinnert. Babka ist ein leicht süßes Hefebrot, ähnlich dem italienischen Panettone , das mit Rum-getränkten Rosinen oder anderen getrockneten Früchten hergestellt werden kann und in Eis oder in einer einfachen Form gegessen wird. Es ist ein Ostern Favorit unter Polen und Ukrainern und ganzjährig von Ashkenazi Juden. Wie man sich vorstellen kann, unterscheiden sich die Sorten je nach Region und Land. Hier sind einige meiner Lieblings-Babka-Rezepte.

  • 01 von 11 Polnischer Rum-getränkter Babka Rezept - Ponczowa

    Polnischer Rum-Soaked Babka oder Ponczowa. © 2011 Barbara Rolek lizenziert zu Über. com, Inc. Dieser Babka-Kuchen ist ein leichter, mit Rum-Sirup getränkter Kuchen, nachdem er gebacken und abgekühlt wurde. Sie können den Kuchen mit Puderzucker bestäuben, aber das ist ein bisschen wie die Lilie zu vergolden. Auf eine Servierplatte legen und mit bunten Jelly Beans oder Dekorationen der Wahl umgeben.
  • 02 von 11 Traditionelles Polnisches Babka-Rezept - Babka Wielkanocna

    Traditioneller polnischer Babka. © 2011 Barbara Rolek lizenziert zu Über. com, Inc.

    Diese polnische Ostern babka feiert die Rückkehr von Ei und Butter zur Diät nach dem Fasten fasten. Nur 15 Eigelbe sind in diesem traditionellen Rezept enthalten! Halbbrot und halber Kuchen, ein Babka ist ein unverzichtbarer Bestandteil eines polnischen Osterfestes und wird in anderen Küchen, einschließlich Ukrainisch, wo es eine hohe Form ähnlich einem russischen Kulich nimmt, vorgestellt.

  • 03 von 11 Leichtes Polnisches Babka Rezept Babka Wielkanocna

    Polnisches Babka. © 2010 Barbara Rolek lizenziert zu Über. com, Inc.

    Traditioneller Babka wird mit einer erstaunlichen Anzahl von Eigelb gemacht. Dieses Rezept ist leichter auf die Cholesterinbelastung, erfordert kein Kneten und dauert nur einen Anstieg.

  • 04 von 11 One-Rise Polnische Königliche Babka mit Rosinen Rezept - Krolewska Babka z Rodzynkami

    Polnische Königliche Babka mit Rosinen von Chefkoch Bogdan Galazka. © Multico-Bücher, mit Erlaubnis verwendet.

    Ich habe dieses Rezept für polnische königliche Babka mit Rosinen oder królewska babka z rodzynkami (kroo-LEF-skah BAHB-kah z roh-jin-KAH-mee) von "Bogdan Gałązka" Die Küche der Könige von Polen in der Marienburg "(Multico, 2010). Das Buch ist in Polnisch und Englisch geschrieben. Chef Bogdan tränkt seine Rosinen in Weißwein und ich bevorzuge dunklen Rum, und ich benutze eine schwerere Glasur als er (verdoppeln Sie das Glasurrezept, wenn Sie viel Vereisung mögen). Die Schönheit des Rezepts? Es braucht nur einen ... MEHR aufsteigen, nicht die traditionellen zwei, und manchmal drei! Weiter zu 5 von 11 unten.

    05 von 11 Polnisches Käse Babka Rezept - Babka Serowa
  • Polnischer Käse Babka. © 2009 Barbara Rolek lizenziert zu Über. com, Inc.

    Dieses Rezept für Käsebabka verwendet den gleichen süßen Hefeteig eines traditionellen Babkas mit einer subtilen Käsefüllung, die auf den Boden sinkt und zur Spitze wird! Drei Risings machen diesen Käsebabka, der in einer Babka oder geriffelten Bundt Pfanne gebacken wird, zu einem sehr leichten Kuchen. Der Teig sollte nach dem Aufgehen locker und rieselfähig sein. 06 von 11 Ostern Babka mit Trockenobst-Rezept
  • Ostern Babka. © 2009 Robert Rose Inc., mit Genehmigung verwendet.

    Dieses Oster-Babka-Rezept wird von Polen und Russen bevorzugt und stammt von Judith Fertigs "200 Fast & Easy Artisan Breads" (Robert Rose Inc., 2009). Im Gegensatz zu traditionellen Babkas braucht dieser Teig nur ein Ei. Es kann in einer großen Kaffeedose, Brioche-Form oder

    Panettone-Papier gebacken werden. Ein Backstein erzeugt eine schöne, knusprige Kruste, aber dieses süße Brot kann ohne einen gebacken werden.

    07 von 11 Ukrainisch und Russisch Kulich Rezept
  • Russisch Kulich. © happy-dee-dooo on Flickr

    Auch die Ukrainer zeigen zu Ostern babka, aber statt der von den Polen favorisierten geriffelten Form sieht ihre eher russisch kulichartig aus - groß und zylindrisch. Kulich ist eine Kreuzung aus einem Brot und einem Kuchen mit einer leicht süßen Krume. Wie bei den meisten Lebensmitteln variiert das Rezept von Familie zu Familie. Aber es hat normalerweise Rosinen, Nüsse und kandierte Zitrusfrucht. Sie benötigen eine 2-Pfund-Dose Kaffee oder Kulich Pfanne, um es zu backen. 08 von 11 Jüdische Schokolade Babka Rezept
  • Jüdische Schokolade Babka. © 2009 Barbara Rolek lizenziert zu Über. com, Inc.

    Dieses Schokoladen-Babka-Rezept wurde von den Polen von osteuropäischen oder aschkenasischen Juden angeeignet. Aber es kommt darauf an, mit wem zu reden. Aschkenasische Juden behaupten, die Polen hätten es ihnen gestohlen! Wie bei den meisten Rezepten wurden im Laufe der Jahre Änderungen vorgenommen. Anstatt in einer geschwungenen Babka-Pfanne gebacken zu werden, backen die meisten Juden sie in einer Laibpfanne und fügen oft einen Streusel hinzu. Es ist eine köstliche, reiche Version, die, denke ich, die meisten polnischen Babkas überrumpelt. Weiter zu 9 von 11 unten. 09 von 11 Junior's von New York Schokolade Babka Loaf Cake Rezept
  • Juniors Deli Schokoladen Babka Loaf Cake. © 2013 Mark Ferri

    Dieses Rezept stammt aus dem ikonischen New Yorker Deli, das als Junior bekannt ist. Es kennzeichnet einen Mandelabstrich, gehackten Schokoladenteig und Zimtstreusel.

    10 von 11 Jüdischer Zimt Babka Rezept
  • Jüdischer Zimt und Mandel Babkas. © 2009 Barbara Rolek lizenziert zu Über. com, Inc.

    Jüdischer Zimt-Babka unterscheidet sich von der Schokoladenversion nur in der Füllung. Dieses Rezept macht drei Brote, aber sie frieren sehr gut. 11 von 11 Jüdischer Käse Babka Rezept
  • Käse Babka. © 2009 Barbara Rolek lizenziert zu Über. com, Inc.

    Dieses Käse-Babka-Rezept gehört zu meinen Favoriten. Dieses Rezept macht drei Brote, aber sie frieren sehr gut.

    Lassen Sie übrig gebliebenes Eiweiß einfrieren und speichern Sie für übrig gebliebene Eiweißrezepte .