Einfaches und traditionelles Kastanien-Füllungs-Rezept

Dieses köstliche traditionelle Kastanienfüllungsrezept, das frische Kastanien (oder Konserven, wenn es für Sie einfacher ist) verwendet, ist eine sehr köstliche und reiche Beilage. Es ist perfekt in einen Truthahn für Thanksgiving gefüllt, oder es in einer Kasserolle bei 350 F für etwa eine Stunde backen und servieren Sie es mit gebratenem Huhn oder Hackbraten.

Sie können dieses Gericht sicherlich mit frischen Kastanien zubereiten, aber ich bevorzuge viel geschälte und geröstete Kastanien aus der Dose. Der Geschmack des Konservenproduktes kommt der frisch gerösteten Sorte mit viel, viel weniger Arbeit sehr nahe.

Kastanien verleihen diesem einfachen Rezept einen dezenten nussigen Geschmack und eine wundervolle Textur. Servieren Sie mit etwas gebratenem Spargel oder gedämpften grünen Bohnen und was auch immer Hauptgericht Sie möchten.

Was Sie brauchen

  • 2 Tassen ganze frische Kastanien
  • 1 Tasse Butter
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel getrocknete Majoranblätter
  • 1 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
  • 1/2 Teelöffel Geflügelwürze
  • 1 Pfund Weißbrot, gewürfelt und über Nacht getrocknet
  • 1 Pfund Vollkornbrot, gewürfelt und getrocknet über Nacht
  • 3 Eier
  • 1/3 Tasse Milch

Wie man es macht

  1. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer Schlitze in die Oberfläche der Kastanien. Die Kastanien in einen mittelgroßen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann bedecken Sie den Topf, reduzieren Sie die Hitze auf mittel, und köcheln Sie für 25 Minuten, oder bis die Kastanien zart sind, wenn sie mit einem Messer durchbohrt werden.
  2. Entleeren Sie die Pfanne und lassen Sie die Kastanien abkühlen, bis Sie damit umgehen können. Schälen Sie die Kastanien vorsichtig mit einem scharfen Messer, werfen Sie die Häute ab und zerkleinern Sie das Kastanienfleisch grob. (Sie können zwei Tassen Kastanien aus der Dose ersetzen, spülen und abtropfen. Das ist zwar einfacher, aber nicht so authentisch! Ich kaufe geschälte und geröstete Kastanien von Girolami Farms. Sie haben die Wahl.)
  1. Den Backofen auf 350 F vorheizen. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen. Rühren Sie die gekochten und gehackten Kastanien, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Majoran und Geflügelgewürz ein und kochen Sie, bis die Zwiebeln ungefähr 3 Minuten zart sind. Alles auf eine mittlere Auflaufform geben und mit dem Würfelbrot vermischen.
  2. In einer kleinen Schüssel die Eier und die Milch zusammenschlagen und über die gewürfelte Brotmischung träufeln. Werfen Sie mit Ihren Händen sanft, um alles gut zu beschichten.
  3. Verwenden Sie diese Mischung, um sie in einen gewürzten Truthahn zu stopfen. Braten Sie gemäß den Anweisungen auf Bratentischen. Wenn das Füllen übrig bleibt, legen Sie es in einen gefetteten Topf und backen Sie bei 350 ° F für 55 bis 65 Minuten, oder bis die Spitze knusprig und leicht gebräunt ist und ein Thermometer registriert 165 F.
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