Einfache ungarische Sauerrahm-Brötchen Rezept - Teifeles Zsemlye

Diese leicht sauren Sahnebrötchen sind hefegeschwemmt. Der Teig erfordert zwei Risings, aber weil es ein lockerer Teig ist, der einem dicken Teig ähnelt, ist er locker genug, um in Muffin-Dosen geschöpft zu werden, so dass es kein arbeitsintensives Kneten oder Handformen gibt. Dies ist mein Go-to-Dinner-Roll-Rezept für die Feiertage, wenn ich will, dass der Geschmack von vorne ohne viel Ärger. Sie backen feucht und weich und können Stunden im Voraus gemacht werden, um den Ofen freizugeben. Wenn Sie möchten, guss sie auf, indem Sie eine Eierwäsche auftragen und sie mit Mohn oder Sesam bestreuen. Aber sie sind genauso lecker.

Was Sie brauchen

  • 1/4 Tasse warmes Wasser (110-115 Grad)
  • 1 Packung (2 1/4 Teelöffel) Instant-Hefe (wie Rapid-rise oder Brotmaschine Hefe)
  • 3/4 Tasse Sauerrahm
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 großes Ei
  • 3/4 Tasse +1 1/4 Tassen Allzweckmehl
  • Eierwäsche:
  • 1 großes Ei mit 1 Teelöffel Wasser geschlagen
  • Optional Garnitur: Mohn oder Sesam

Wie man es macht

  1. Kombinieren Sie Wasser und Hefe in der Schüssel eines Standmixers mit dem Paddelaufsatz oder einer großen Schüssel und einem Handmixer, bis sie sich aufgelöst haben. Sauerrahm, Zucker, Öl, Salz, Ei und 3/4 Tasse Mehl dazugeben. Schlage 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit.
  2. Das restliche 1 1/4 Tassen Mehl hinzufügen und mischen, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist, wobei die Seiten der Schüssel abgerieben werden. Der Teig / Teig wird klebrig sein. Abdecken und in der gleichen Schüssel aufsteigen lassen, bis sie verdoppelt ist.
  1. Die Vertiefungen einer 12-Tassen-Muffinform mit Pflanzenspray bestreichen. Den Teig / Teig in die Vertiefungen schütten und auf halbem Weg füllen. Bedecken und steigen lassen, bis verdoppelt.
  2. Backofen auf 350 Grad erwärmen. Bürsten Sie Rollenoberseiten mit Eiwäsche und besprühen Sie mit Mohnsamen oder Sesamsamen oder lassen Sie Ebene. Backen Sie 20-30 Minuten oder bis leicht gebräunt oder ein sofort gelesenes Thermometer registriert 190 Grad. Heraus aus den Pfannen und kühlen auf einem Drahtgestell ab.
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