Feta-Käse-Vinaigrette

Diese schnelle Feta-Käse-Vinaigrette passt perfekt zu herzhaftem Salat, über gegrilltem Gemüse oder als Sauce für gebratenes oder gegrilltes Hähnchen. Fühlen Sie sich frei, zerkleinerte oder gehackte Kräuter zu diesem Dressing hinzuzufügen - Oregano, Basilikum, Thymian und Rosmarin sind alle eine gute Passform und machen es zu einem neuen Dressing jedes Mal.

Was Sie brauchen

  • 3/4 Tasse zerkleinerter Fetakäse
  • 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
  • 3 Esslöffel Rotweinessig
  • Feines Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zu Geschmack

Wie man es macht

  1. Feta-Käse, Olivenöl und Rotweinessig in einem Mixer oder einer Küchenmaschine verrühren, bis alles glatt ist. Alternativ den Feta und 1 Esslöffel Öl in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel zu einer Paste verarbeiten. Das restliche Olivenöl 1 Esslöffel auf einmal in den Käse geben. Dann den Essig unterrühren.
  2. Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen. Grob gemahlener oder gerissener schwarzer Pfeffer ist in diesem Dress exzellent: die Schärfe des Pfeffers und die Salzigkeit des Käses sind eine himmlische Verbindung.

Die Vinaigrette bleibt bis zu einer Woche bedeckt und gekühlt.

Variationen

  • Fügen Sie eine kleine Gewürznelke aus geschältem, gehacktem Knoblauch hinzu.
  • Ändern Sie es mit Kräutern: Verwenden Sie etwa 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano oder Thymian, 1/4 Teelöffel getrockneten Rosmarin oder 1 Teelöffel gehackter frischer Basilikum, um jedes Mal einen anderen Verband zu machen. Frischer Dill (1 bis 2 Esslöffel) ist auch schön, besonders wenn der Verband irgendwo in der Nähe von Gurken kommt.
  • Versuchen Sie Weißwein oder Champagner Essig statt Rotweinessig. Sherry-Essig gibt eine noch intensivere Tiefe, während Zitronensaft das Dressing hell hält.
  • Zahle den intensiven Geschmack dieses Dressings, indem du mehr Olivenöl oder in bis zu 1/4 Tasse Sahne einrührst.
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