Ohne Mehl Französisch Schokoladen Fondant Kuchen Rezept

Dicht, reich und luxuriös sind einige Begriffe, die einem bei der Beschreibung dieses Schokoladen-Fondant-Kuchenrezepts einfallen, das unglaublich auch ein mehlfreier Schokoladenkuchen ist. Der Kuchen wird mit bittersüßer Schokolade und einem Hauch von Vanille gemacht, und die Schönheit dieses Rezepts ist es auch macht einen seidigen Laib Kuchen, oder Torte, die in Ihrem Mund schmilzt. Ein Kuchen, der perfekt für alle ist, die nur wenig Gluten oder Weizen essen.

Der Kuchen kann in einer Laibform hergestellt werden und in dicke Finger oder als klassische Runde geschnitten und in Keile geschnitten werden. Beide sind gleich gut.

Cook's note : Dieses mehllose Schokoladenkuchenrezept ist einem Schokoladentrüffel in Geschmack und Textur sehr ähnlich; Verwenden Sie immer eine Premium-Schokolade mit einem guten Kakaoanteil von mindestens + 50% für beste Ergebnisse.

Was Sie benötigen

  • 1 Eigelb
  • 1/3 Tasse Kristallzucker
  • 7 Esslöffel Vollmilch
  • 8 Unzen Zartbitterschokolade, fein gehackt
  • 1 Tasse Butter, in 16 Stücke geschnitten < 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Wie man es macht

In einem großen Topf das Eigelb und den Kristallzucker verrühren, bis es hellgelb und leicht schaumig wird. In einem separaten kleinen Topf bei schwacher Hitze die Milch zum Kochen bringen.

Sobald die Milch gerade anfängt zu sprudeln (achten Sie darauf, dass die Milch nicht kocht oder die Milch gerinnt), geben Sie die Hälfte der Milch unter ständigem Rühren in die Ei-Zucker-Mischung. Fügen Sie den gehärteten Eiern den Rest der heißen Milch hinzu, rühren Sie weiter und kochen Sie bei mittlerer Hitze für 1-2 Minuten, bis die Mischung dicker wird und einen Löffel überzieht.

Legen Sie die gehackte Schokolade in einen Doppelkocher über 2 Zoll kochendem Wasser. Gießen Sie die Milch-Ei-Mischung unter ständigem Rühren auf die Schokolade, bis sie geschmolzen ist und die Mischung vollkommen glatt ist. Schokolade kann ich in der Mikrowelle schmelzen, aber das muss vorsichtig angegangen werden, da die Schokolade leicht brennen kann.

Fügen Sie die Butter und den Vanilleextrakt der heißen Schokoladenmilchmischung hinzu und kochen Sie weiter und rühren Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen ist, ca. 3 Minuten. Gießen Sie den Teig in eine sehr leicht gefettete 9-Zoll-Laib-Pfanne oder klassische runde Dose und kühlen Sie den Schokoladenfondant für 6 bis 8 Stunden oder über Nacht. '

Um den Kuchen zu entformen, legen Sie den Boden der Pfanne in eine große Pfanne mit heißem Wasser für 30 Sekunden. Lösen Sie die Ränder des Kuchens mit einem Buttermesser oder einem Offset-Spachtel, und invertieren Sie es auf einer gekühlten Servierplatte. Den Kuchen in Scheiben schneiden und kalt servieren.

Alternativen:

Für eine wirklich erwachsene Belohnung (dies ist nicht für die Kinder geeignet) fügen Sie ein paar Tropfen Ihres Lieblingslikörs in die Schokoladenmischung und rühren Sie hinein.

Dieses mehllose Schokoladenkuchenrezept oder Torte au Schokoladenfondant macht 6 bis 8 großzügige Portionen.

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