Flauschige Pfannkuchen

Geschlagenes Eiweiß macht diese Pfannkuchen flaumig. Servieren Sie diese wundervollen Pfannkuchen mit Ihrem Lieblingssirup und Butter.

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Was Sie brauchen

  • 2 Tassen Mehl
  • 2 Esslöffel Kristallzucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel backen Pulver
  • 1/2 Teelöffel Backsoda
  • 1 Tasse Buttermilch
  • 3/4 Tasse Milch
  • 2 große Eier (getrennt)
  • 1/4 Tasse geschmolzene Butter
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl <
Wie man es macht

In einer Schüssel das Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Soda mischen.

  1. In einer anderen Schüssel Buttermilch und Milch, Eigelb und geschmolzene Butter verquirlen. In die trockenen Zutaten mischen, bis alle Zutaten angefeuchtet sind.
  2. Eiweiß in einer anderen Schüssel schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Falten Sie in den Teig, bis alles gut eingearbeitet ist.
  3. Eine kleine Menge Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Pfanne heiß genug ist, damit ein Tropfen Wasser brutzeln kann, den Pfannkuchenteig in etwa 1/4-Tassen-Portionen auf die Pfanne geben und leicht verteilen. Wenn die Ränder ziemlich trocken sind und die Blasen knallen und die Böden schön gebräunt sind, etwa 2 bis 3 Minuten, wenden Sie die andere Seite um, bis sie gebräunt ist, etwa 2 Minuten länger.
Heiß mit Butter und Sirup servieren.
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