Fluffy Pecan Pfannkuchen

Fluffy Pecan Pfannkuchen sind leicht und luftig mit dem Zusatz von geschlagenem Eiweiß. Nieselregen Sie die Pfannkuchen mit Ihrem Lieblingssirup und garnieren Sie mit gezuckerten Pekannusshälften.

Was Sie brauchen

  • 2 Tassen Mehl
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backsoda
  • 3 / 4 Tassen fein gehackte Pekannüsse, auf Wunsch geröstet
  • 1 Tasse Buttermilch
  • 3/4 Tasse Milch
  • 2 große Eier, getrennt
  • 1/4 Tasse geschmolzene Butter
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • Optional: 1/2 Tasse Pekannusshälften (oder Früchte zum Garnieren)

Wie man es macht

  1. Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Limonade und gehackte Pekannüsse in einer Schüssel vermischen.
  2. In einer anderen Schüssel Buttermilch und Milch, Eigelb und geschmolzene Butter verquirlen. In die trockenen Zutaten mischen, bis alle Zutaten angefeuchtet sind.
  3. Eiweiß in einer anderen Schüssel schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Falten Sie in den Teig, bis alles gut eingearbeitet ist.
  4. Eine kleine Menge Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Pfanne heiß genug ist, damit ein Tropfen Wasser brutzeln kann, den Pfannkuchenteig in etwa 1/4-Tassen-Portionen auf die Pfanne geben und leicht verteilen. Wenn die Ränder ziemlich trocken sind und die Blasen knallen und die Böden schön gebräunt sind, etwa 2 bis 3 Minuten, wenden Sie die andere Seite um, bis sie gebräunt ist, etwa 2 Minuten länger.
  1. Heiß mit Butter und Sirup servieren und mit Pekannusshälften oder Früchten garnieren, falls gewünscht.

Weitere Rezepte

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