Deutsch Teekultur und Zubereitung

Tee ist fast so groß wie Kaffee in Deutschland und viel ritualisierter als in den USA. Einen Teebeutel in eine heiße Tasse Wasser einzutauchen reicht für die meisten deutschen Teetrinker nicht aus. Stattdessen sind Tee, "Tee Laden", "Kluntjes" und Teegläser anstelle von Teetassen üblich. Hier sind einige Dinge, über die man beim Brauen von echtem deutschen Tee nachdenken sollte.

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    Tee Geschichte in Deutschland

    Niederländische Ostindische Kompanie Transport Schiffsrekonstruktion. Lou Gruber CC von SA 3. 0

    Tee wird in Deutschland mit einer jährlichen Rate von 1. 5 Pfund pro Jahr Trockengewicht (700 Gramm) mit Ostfriesland, einer nördlichen Küstenregion, die den Durchschnitt erhöht, indem 5. 5 Pfund verbraucht pro Jahr (2,5 kg). In Österreich und der Schweiz konsumieren sie 2/3 eines Pfund (300 Gramm) bis knapp 1 Pfund pro Jahr (400 Gramm). (Quelle)

    Tee kam über Ostfriesland über die Niederlande nach Deutschland. Ostfriesische Schiffe unterzeichneten mit der Niederländischen Ostindien-Kompanie einen Vertrag und brachten um 1610 den ersten Tee auf deutschen Boden. ... MEHR Zuerst wurde es nur als Medizin verwendet, aber innerhalb von einhundert Jahren wurde es das Getränk Nummer eins in Ostfriesland mit der gleichzeitigen Abnahme des Bierkonsums. Obwohl Tee importiert wurde, war er billiger als inländisch produziertes Bier, was die preußische Monarchie betraf.

    Die Preußen sahen ein Handelsdefizit mit Holland und versuchten, die Bürger zu ermutigen, mit dem Teetrinken aufzuhören, indem sie 1778 eine Politik dagegen machten. Dies führte zu Schmuggel, heimlichem Teetrinken und zivilem Ungehorsam. Zwei Jahre später wurde das Verbot aufgehoben.

    Tee war wieder ein heißes Thema während des Zweiten Weltkriegs. Als Luxus betrachtet, waren nur 10 Gramm pro Person pro Monat erlaubt. Für einen definierten "Ostfriesischen Teetrinkerbezirk" des Landes wurden jedoch extra "Teekarten" verteilt, die zusätzliche Teerationen ermöglichten.

    Dieser zusätzliche Tee war noch nicht genug, also griffen die Bürger auf "Teetabletten" aus künstlichen Aromen und Zucker und andere Kräuter zurück, die zu Teeersatz gebraut wurden. Tee blieb nach dem Krieg für einige Zeit knapp und die Ostfriesen tauschten ihre Butter zum Tee gegen Menschen aus dem Ruhrgebiet. 1953 wurde die Teesteuer, eine Steuer auf Tee, stark reduziert und die Ostfriesen konnten sich endlich ein "Köppke Tee" (eine Tasse Tee) leisten, wann immer sie wollten. (Quelle)

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    Ostfriesentee

    Schwarzer Tee in einer Tasse. Anki64 CC von SA 3. 0

    In Ostfriesland wird Tee zwei- bis viermal täglich getrunken. Neben Frühstück und Abendessen beginnt um 11 Uhr morgens die Teezeit. m. und ein anderer um 3 p. m. Drei Tassen Tee pro Sitzung werden für angemessen gehalten und in Ostfriesland heißt es "dre ist ostfresenrecht", oder drei sind ihr Recht.

    Tee wird auch jedem Besucher beim Betreten des Hauses angeboten, sei es für ein paar Minuten oder einige Tage.

    Die East Frisia Mischung ist in der Regel Assam und Ceylon Teeblätter gemischt in zwei vor drei oder eins ... MEHR zu drei-Verhältnis (Quelle). Dies brüht zu einem starken, dunklen Tee mit gutem Aroma. Es wird meistens mit einer Art Kandiszucker gesüßt, der "Kluntjes" (ausgesprochen Kloont-yahs) genannt wird und ein bisschen Sahne.

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    Teerituale - Ostfriesische Teezeremonie

    Ostfriesische Teezeremonie. Ke. Wir. CC by 3. 0

    Tee auf ostfriesische Art zu machen ist kompliziert, aber nicht schwierig. Die "Teetied" (Teezeit) wird vorbereitet, indem man einen Teelöffel Teeblätter für jedes Glas und einen für den Topf in den Boden einer vorgewärmten Teekanne gibt. Wasser direkt über dem Kochen wird über die Teeblätter gegossen, um zu bedecken. Dies wird für drei Minuten erlaubt, dann wird der Topf mit sehr heißem Wasser gefüllt und der Tee wird serviert.

    In jede Glas- oder Teetasse wird "Kluntjes" gelegt und der heiße Tee wird durch ein kleines Sieb ... MEHR über den Zucker "Kluntjes", zur Hälfte gefüllt. Oft wird ein spezieller Löffel für die Creme, "Rohmlepel" genannt, verwendet, um vorsichtig etwas Sahne an die Seite des Bechers zu geben, so dass eine weiße Wolke in der Mitte des schwarzen Tees zu sehen ist. Traditionell wird der Tee ohne Rühren getrunken und der Trinker kommt zuerst mit dem bitteren Tee in Kontakt, dann der milchige Geschmack in Richtung Mitte und ein bisschen Süße am Ende. Dies kann geschehen, als Zucker so teuer war, dass es notwendig war, den Becher nicht zu rühren, damit er mehrere Tassen Tee überstand.

    Als Gast gilt es als unhöflich, bei einer Sitzung weniger als drei Tassen Tee zu trinken. Wenn Sie Ihre Tasse auf die Untertasse oder Ihren Löffel in der Tasse stellen, signalisieren Sie, dass Sie fertig sind und keinen Tee mehr wollen.

    Eine interessante Kleinigkeit behauptet, dass Tee, der drei Minuten lang gebrüht wird, belebend ist, während der gleiche Tee, der fünf Minuten lang gebrüht wird, Ihnen beim Schlafen hilft.

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    Kluntjes - Kandis - Zucker für Ihren Tee

    Kandiszucker oder Kluntjes. Lyzzy CC von SA 3. 0

    "Kluntjes" sind eine Art von Kandiszucker, der aus einer gesättigten Zuckerlösung kristallisiert wird. Auch bekannt als "Kandis" werden sie heute industriell hergestellt und in den meisten deutschen Supermärkten gefunden. Die meisten "Kluntjes" sind trübe, weiße Farbe, aber es ist beliebt, braune "Kluntjes" zu servieren, die aus karamellisiertem Zucker hergestellt werden. "Kluntjes" knistert, wenn der heiße Tee über sie gegossen wird, was zur sensorischen Erfahrung des Teetrinkens beiträgt der ostfriesische Weg.

    Fahren Sie mit 5 von 7 fort.
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    Teegeschirr und Teeglaser - Tea Things

    Teegeschirr Rood Dresser. Matthias Süßen CC von SA 3. 0

    Porzellan gelangte im 17. Jahrhundert über die Niederländische Ostindische Kompanie nach Europa. Bereits im 18. Jahrhundert hatten deutsche Hersteller herausgefunden, wie man ein ähnliches Produkt selbst herstellt. Die Ostfriesen bevorzugten die "Dresmer Teegläser" der Manufaktur "Wallendorfer Porzellan".

    Sehr beliebt waren zwei verschiedene Muster, ein blaues Muster ("Blau Dresser") und das berühmte rote Pfingstrosenmuster ("Rood Dresser"). Ein richtiges ... MEHR-Set bestand aus einer Cremedose, einer Teekanne (Treckpott) und Tassen ("Koppen", "Kopkes"). Frühe Sets hatten keine Untertassen oder Griffe an den Tassen. Die Tassen sind gerippt, um den Tee schnell abzukühlen.

    Spätere Verbesserungen bestanden aus speziellen Teelöffeln, Sahnelöffeln und Zuckerzangen zum Bewegen der "Kluntjes" oder "Kandis".

    Außerhalb von Ostfriesland wird ein anderes typisches Gericht verwendet, ein "Teeglas" oder Teeglas. Aus dem Osten (Russland, Türkei) importiert, ist es klar, Glas in einem Metall oder geflochtenen Korb gesetzt, um die Finger kühl zu halten.

    Auch eine Thermokaraffe, um den Tee und den Kaffee warm zu halten, ist sehr beliebt. Schauen Sie sich diese Karaffen an, von denen einige sehr schön sind und Getränke im Büro oder in der Küche warm halten.

    (Quelle)

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    Stoevchen

    Stoevchen mit Teelicht. Nadine Schlonies CC von SA 2. 5

    "Stövchen" sind wörtlich "kleine Öfen". Sie sind ähnlich wie Rechauds und Spreu-Gerichte, aber speziell entworfen, um eine Teekanne oder Kaffeekanne zu halten. Sie werden meistens mit Teelichtern (kleine, flache Kerzen) beheizt. Sie sind aus Ton, Porzellan, Metall oder Glas gefertigt.

    Viele Ostfriesen empfinden ihre Teezeremonie als unvollständig, ohne ein "Stövchen", um den Topf warm zu halten.

    Zusätzlich zu dem kleinen Ofen, der von einem niederdeutschen Wort für einen Raum kommt, der geheizt werden kann, werden einige ... Teekannen warm gehalten mit einem "Teewärmer" oder "Mütze" ein Stoffbezug, der über die Teekanne passt und isoliert es.

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    Netze und Eier für Tee

    Da die Deutschen losen Tee bevorzugen, gibt es viele Gadgets, die entwickelt wurden, um die Teeblätter aus den Tassen zu halten. Während ein Sieb für die oben erwähnte Teezeremonie verwendet wird, sind Wegwerf- und Stofffilter sehr beliebt, beliebter als die Metallteebälle, die man in den USA sieht.

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