Glutenfreie Ancient Grains

Amaranth, Buchweizen, Chia, Hirse, Quinoa, Sorghum und Teff werden manchmal als "Urkörner" bezeichnet, da sie für alte Zivilisationen eine wichtige Nahrungsquelle darstellten. Erfahren Sie mehr über diese alten Körner, ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften und wie Sie sie in glutenfreien Rezepten verwenden können.

  • 01 von 06 Amaranth

    Jen Grantham / E + / Getty Images

    Amaranth ist mit einzigartigen Ernährungseigenschaften geladen. Hier sind 10 Gründe, warum Sie Ihren glutenfreien Rezepten Amaranth hinzufügen sollten.
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    Glutenfreie Rezepte mit Amaranth:

    • Proteinreiche Gluten-, Molkerei-, Soja- und Hülsenfrucht-freie Mehl-Mischung Rezept
    • Selbst gemachte glutenfreie Mehl-Mischung Rezept
    • Gluten-Freie Käse-Cracker-Rezept
    • Gluten-Freie Pizza-Kruste Rezept
    • Glutenfreies Frühstücksbrot Rezept
    • 02 von 06 Buchweizen

      Nahrhafter glutenfreier Buchweizen. Foto 2009 © Teri Lee Gruss, lizenziert auf About. com, Inc.

      Buchweizen ist der Samen einer Pflanze namens "fagopyrum esculentum". Es ist mit Rhabarber verwandt, nicht mit Weizen, Roggen oder Gerste und trotz des verwirrenden Namens ist Buchweizen glutenfrei. Buchweizen ist ein einzigartiges glutenfreies Lebensmittel, das großartig schmeckt und den Nährwert glutenfreier Rezepte wirklich steigern kann.
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      Glutenfreie Rezepte mit Buchweizen

      • Glutenfreier Buchweizen und Honig Englisches Muffin-Rezept
      • Glutenfreier Kolibri-Kuchen
      • Gluten und Molkerei-Freies heißes gekreuztes Brötchen-Rezept
      • Gluten-Freie Schokolade ... MORE Mint Chip Cookies
      • 03 von 06 Chia

        Ganze Chia Samen. 2009 © Teri Lee Gruss, lizenziert nach About. com, Inc.

        Die Azteken, Mayas und Native Americans schätzten Chiasamen als Quelle konzentrierter Energie und Nahrung. Dieser winzige Super-Samen hat die Zeiten überdauert - und die Chia Pet ™ -Wirkung wird zu einer wertvollen Zutat für glutenfreie Köche.
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      • 04 von 06 Hirse und Teff

        Nahrhafte glutenfreie Hirse. istockphoto

        Lebensmittelanthropologen glauben, dass Hirse die erste vom Menschen domestizierte Getreidepflanze war. Teff ist eng mit Hirse verwandt. Es ist so ein kleines Samenkorn, dass die meisten Hirse, die in den USA angebaut wird, als Vogelfutter und Tierfutter verwendet wird, aber Hirse und Teff sind sehr nahrhafte glutenfreie Vollkorn- und Mehlprodukte. Warum werden Hirse und Teff in glutenfreien Rezepten selten gefunden?
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        Glutenfreie Rezepte mit Hirse und Teff

        • Gluten- und Molkerei-freie Schokoladen-Cupcakes mit Vanille-Zuckerguss
        • Gluten-Fre ... MOREe Hirse-Taboulé-Rezept
        • 10 glutenfreie Rezepte mit nahrhafter Hirse
        • Fahren Sie mit 5 von 6 fort.
        • 05 von 06 Quinoa

          Nahrhaftes glutenfreies Quinoa-Mehl. Foto 2009 © Teri Lee Gruss, lizenziert auf About. com, Inc.

          Quinoa (KEEN-wah) hat einen höheren Proteingehalt als die meisten "Getreide" -Körner.Das bedeutet, dass Quinoa alle 9 essentiellen Aminosäuren enthält, die wir für die Gesundheit benötigen. Dieser kleine Samen ist eine Pflanze, die mit Spinat, Mangold und Rüben verwandt ist. Es ist in Südamerika beheimatet und war eine sehr wichtige Nahrungsquelle der alten Inkakultur.
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          Glutenfreie Rezepte mit Quinoa

          • Hausgemachter glutenfreier Mehlmix
          • Vegetarischer griechischer Quinoasalat
          • Fettarmer Quinoa-Pilaw
          • Quinoa-, Thunfisch- und Kichererbsensalat
          • 06 von 06 Sorghum

            Hausgemachter Gluten -Mehlmischung mit Sorghum. Foto 2009 © Teri Lee Gruss, lizenziert auf About. com, Inc.

            Sorghum ist ein Getreide, das vor etwa 5000 Jahren in Afrika entstand und heute noch eine wichtige Nahrungsquelle darstellt. Es wird manchmal Milo genannt und in Indien ist es als Jowar bekannt.
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            Glutenfreie Rezepte mit Sorghum

            • Hausgemachtes glutenfreies Mehlmischungsrezept
            • Proteinreiches Gluten-, Molkerei-, Sojabohnenöl- und Hülsenfrucht-freies Mehl-Mischungs-Rezept
            • Gluten-Freies Pizza-Krusten-Rezept
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