Hausgemachte Blackberry Pie

Diese 2 Kruste Brombeerkuchen ist ein bewährter Südstaatenliebling. Die Fruchtfüllung wird mit frischen Brombeeren, Zucker und Mehl zum Verdicken der Mischung gemacht.

Verwenden Sie die mitgelieferte All-Butter-Kruste oder Ihr Lieblingskuchenrezept. Oder verwenden Sie bequem gekühltes Kuchengebäck in der Rezeptur.

Von einem Leser: "Ich habe es zum ersten Mal gemacht und auf der Suche nach Dutzenden von Rezepten - dieses hier sah einfach und gut aus. Ich habe es geschafft und es war ein Hit - meine Familie hat es verschlungen und jetzt wollen sie Mehr." - Kathleen

Was Sie brauchen

  • Für das Gebäck:
  • 2 3/4 Tassen plus 2 Esslöffel Allzweckmehl (13 Unzen)
  • 1/2 Teelöffel Salz > 2 1/2 Teelöffel Zucker
  • 2 Stäbchen / 8 Unzen kalte Butter (in kleine Stücke geschnitten und 15 Minuten lang im Gefrierschrank gekühlt)
  • 8 bis 12 Esslöffel Wasser (eiskalt)
  • Für die Brombeerfüllung :
  • 1 Liter Brombeeren (gewaschen und entwässert)
  • 1 Tasse Zucker
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel Butter (in kleine Stücke geschnitten) < Optional: 1 Eigelb (gemischt mit 1 Esslöffel Milch oder Creme zum Eierwaschen)
  • Wie man es macht
In einer Küchenmaschine oder einer großen Schüssel die 13 Unzen Mehl, 1/2 Teelöffel Salz, 2 1/2 Teelöffel Zucker und die Stücke von gekühlte Butter (8 Unzen). 5- bis 7-mal pürieren oder mit einem Teigmischer die Butter in die Mehlmischung schneiden. Die Mischung sollte grobe Mahlzeit mit einigen Stückchen oder erbsengroße Butter ähneln.

Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, nehmen Sie die Mischung in eine große Schüssel. Fügen Sie ungefähr 7 Esslöffel Eiswasser hinzu und mischen Sie sich mit Ihren Händen. Fügen Sie Wasser einen Teelöffel oder zwei auf einmal hinzu, bis der Teig anfängt zu verklumpen.

  1. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und leicht zu einem glatten Teig kneten. Teilen Sie den Teig in zwei flache Scheiben und wickeln Sie sie in Plastikfolie. Kühlen Sie mindestens 20 Minuten lang.
Heizen Sie den Backofen auf 450 F.
  1. Rollen Sie eine Scheibe des Kuchengebäcks in einen Kreis von etwa 12 Zoll Durchmesser aus. Eine Tortenplatte mit dem Teig auslegen und etwas Überstand lassen.
  2. Kombinieren Sie die Brombeeren in einer Schüssel mit 1 Tasse Zucker, 1/8 Teelöffel Salz und 1/2 Tasse Mehl. Gießen Sie die Füllung in die Teigplatte. Punkt mit Butter.
  3. Rollen Sie die restliche Teigscheibe auf einen Kreis von etwa 11 bis 12 Zoll Durchmesser aus; Lege den Teig vorsichtig über die Füllung. Bringen Sie die unteren und oberen Kanten zusammen und schneiden Sie sie nach Bedarf zu. Crimpen Sie die Kante wie gewünscht.
  4. Bürsten Sie die Eierwischmischung über die obere Kruste, falls gewünscht.
  5. Schneiden Sie 3 oder 4 Schlitze in die Oberseite der Kruste, damit Dampf entweichen kann.
  6. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 450 F backen. Reduziere die Hitze auf 350 F und backe 25 Minuten länger, oder bis die Kruste goldbraun ist.
  7. Dient für 6 bis 8 Personen.
  8. Tipps
  9. Streuen Sie, falls gewünscht, den Zucker oder Vanillezucker des großen Korndekorators über die Eischnee.

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