Lernen Sie die verschiedenen Kurse in einer formalen Französisch Mahlzeit

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"Es ist bekannt, dass formelle französische Mahlzeiten mehrgängig sind und die Zeit, sie zu essen, langwierig ist, besonders ein Familienessen. Aber was ist jeder der Kurse, die den Uneingeweihten in der Kunst des französischen Essens Angst machen, und in welcher Reihenfolge sollen sie serviert werden? Es ist wirklich nicht so mysteriös, wie es auf den ersten Blick scheinen mag.

Erstens, auf dem Tisch

Brot wird immer während des Essens in Frankreich präsent sein, ob Sie es wollen oder nicht, im Gegensatz zu vielen europäischen Küchen, wo es optional ist.

Die französische Ansicht von Brot ist ein Symbol der Gastfreundschaft, also wäre es beleidigend, wenn man es nicht bedienen würde.

Wasser ist eine andere Angelegenheit. Vielleicht müssen Sie fragen, Sie werden Wasser in Flaschen gegeben, wenn Sie nicht tippen. Das Wasser aus dem Wasserhahn in Frankreich ist reguliert und so gut wie überall, vor allem in den Städten. Wenn Sie sich jedoch irgendwo in einem abgelegenen Dorf befinden und sich der Quelle nicht sicher sind, dann halten Sie sich an die Flasche (obwohl die Wahrscheinlichkeit groß ist, dass das Wasser auf diese Weise erstaunlich gut sein kann). Fordern Sie "flaches" Wasser (au natural) an, wenn Sie Leitungswasser wünschen. Wenn Sie den Typ nicht angeben, erhalten Sie Mineralwasser mit Kohlensäure.

Wein ist das klassische Getränk der Wahl für Mahlzeiten und ist normalerweise besser verfügbar als Wasser.

Hors D'Oeuvres

Hors d'oeuvres übersetzen in "out of works", wobei das "Werk" das Hauptgericht ist. Dies sind einfache Appetithappen, die den Appetit anregen sollen. Sie werden traditionell zuerst serviert, manchmal mit einem kleinen Cocktail namens Aperitif.

L'Entrée (Vorspeise): Im Gegensatz zu den USA ist der Hauptgang eines französischen Menüs der Vorspeise, nicht der Hauptgang. Entrer (eingeben) ist selbsterklärend und hängt normalerweise von der Jahreszeit oder dem Anlass ab. Saisonalität in Lebensmitteln ist wichtig für die klassische französische Küche.

Der Fischlauf

In einem formellen Restaurant kommt manchmal ein mit Gemüse garnierter Fischgang zwischen Vorspeise und Fleischgericht.

Dem kann auch eine kleine Schale mit Zitronen- oder Limettensorbet folgen, um den Gaumen zu reinigen und die Sinne zu erfrischen. Das würde nicht in einer Brasserie oder Bistro passieren.

Der Hauptgang

Ein aufwendiges Fleisch- oder Geflügelgericht mit Gemüsebeilage wird serviert. Das Gemüse wird normalerweise auf der Seite serviert, nicht auf dem Teller und wird oft einfach sein, Gemüse der Saison.

The Salad Course

Traditionell werden einfache Greens, die mit Vinaigrette gewürzt sind, als Mittel zur Reinigung des Gaumens und zur Unterstützung der Verdauung verwendet. Die moderne französische Küche hat einige sehr aufwendige Salate und Dressing-Aromen hervorgebracht, aber diese finden sich eher an einem informellen Ort oder zu Hause.

Die Käseplatte

Die Franzosen essen seriöser als jeder andere auf der Welt.Nach dem Salat, und vor (kann auch ersetzen) das Dessert schätzen sie eine Auswahl davon serviert auf einem Holzbrett und nur wenn Sie ein Ausländer sind würde Ihnen Brot angeboten werden. Die Franzosen mögen Käse "au natur" (wie es kommt).

Obst und andere Gewürze werden selten daneben serviert, dies ist eher ein britischer oder amerikanischer Brauch. Dies signalisiert das Ende einer ungezwungenen, familiären Mahlzeit, eine formellere Mahlzeit wird zum Dessert fortgesetzt.

Der Süßspeisen-Kurs

Besondere Anlässe sind eine Wohltat.

Französische Desserts sind nachsichtig, reich und so schön dekoriert. Eine kleine Demitasse von frisch gebrautem Café betont normalerweise die Süßigkeiten. Was für ein fantastischer Weg, um eine formelle Mahlzeit zu beenden!

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